羊肚菌怎麼洗才能乾淨

羊肚和羊肚菌是不一樣的， 羊肚菌的營養價值更加豐富， 這是一種菌類的， 有點像羊肚的形狀， 所以被叫羊肚菌， 羊肚菌的營養價值很高， 但是清洗起來卻非常困難， 尤其是上面分佈的坑坑窪窪， 凹凸不平的這些孔狀， 最容易滋生不乾淨的東西， 在清洗的時候需要掌握好幾個技巧。

1、清洗羊肚菌的時候， 不能使用開水， 也不能使用冷水， 需要用大約45~50攝氏度的溫水， 這種溫度既可以使羊肚菌裡面的香味散發出來， 同時又不會破壞羊肚菌的口感;

2、在浸泡羊肚菌的時候， 所需要的水量以剛剛浸過羊肚菌菇面為宜， 大約浸泡半個小時左右， 清水就會變成酒紅色， 這個時候羊肚菌即可撈出來清洗了;

3、而浸泡羊肚菌的水不要倒掉， 將它沉澱之後， 可以用於燒菜， 因為這酒紅色的水正是羊肚菌的精華之所在;

4、將浸泡好的羊肚菌另放在一個碗內， 倒入適量的清水， 按照順時針的方向進行打圈， 這樣可以將羊肚菌小孔裡面的髒物清洗出來， 大概需要反復清洗2~3次， 羊肚菌就清洗乾淨了;

5、而沉澱好的酒紅色汁液， 將下面的沉澱物倒掉之後， 再進行沉澱一次， 就可以用作燒菜了。

怎麼樣， 經過小編的介紹， 是不是羊肚菌的清洗其實也不是那麼複雜呢?只要嚴格按照上面的步驟進行清洗， 就可以將羊肚菌清洗乾淨了。