苦瓜燒肉怎麼做好吃

苦瓜雖然吃起來有些苦， 但是苦瓜如果做的好的話不僅吃起來不苦， 而且話可以消暑降溫， 增進人體的食欲， 對人體的健康是很有好處的。 苦瓜燒肉不僅可以降低苦瓜的苦澀味道， 而且吃起來還非常的有營養， 兩種食材放在一起可以相互補充， 還能夠提升這道菜的口感呢。

川味苦瓜紅燒肉

主料：

豬前腿肉1斤， 苦瓜1斤， 郫縣豆瓣半勺， 辣椒3兩， 泡生薑3個， 泡海椒1兩， 白糖小半勺， 老生薑2個， 八角10個， 食用水400ml， 鹽適量， 味精適量， 雞精適量， 花椒15個左右。

做法

1、這是主要原料。

2、把油燒至最熱， 然後關掉火， 直接倒肉的話， 肉會老， 而且油到處飛。

3、等油冷卻2-3mins後， 放入八角。

4、開火隨後放入肉翻炒5-10mins。

5、然後放入老薑繼續翻炒3-4mins。

6、然後放入泡生薑與泡海椒， 此時翻炒即可聞到泡菜的香味和肉想的混合， 炒3-5mins。

7、放入半勺郫縣豆瓣， 燒2mins。

8、倒入少許老抽， 此時紅燒肉的顏色就出來了。

9、炒5mins後到入水， 然後燒8mins左右， 要不停翻炒。

10、倒入苦瓜， 繼續翻炒10-15mins。

11、放入辣椒， 炒3-5mins。

12、最後放鹽和味精。

13、!苦瓜燒肉完成!

小貼士

水不能少， 燙不能多， 火候掌握好