紅酒怎麼喝

文章導讀

喝紅酒品位人生， 紅酒可以說是品位生活的一個最具有代表性的東西了， 日常喝紅酒的話， 對促進身體健康具有很大的幫助， 由其是對於促進心腦血管的健康， 可以說更是可以發揮出很大的養生功效， 因此對於現代人來說喝紅酒也是健康生活的一個新選擇。

其實喝紅酒也是有很多的講究的， 如果不注意喝的話， 那麼不僅會影響到一個人的酒品， 而且還不能讓其發揮出最大的養生功效， 那麼紅酒要怎麼喝呢?怎樣才能讓紅酒喝出最大的健康呢?一起來簡單的瞭解一下吧。

首先選擇亭亭玉立的鬱金香型高腳杯， 溫度控制在10-20攝氏度之間， 方為最佳飲用時機。

紅酒的喝法大概可以分為四個層次

一、眼喝：

首先檢點一下酒的品質， 然後再用深情的目光， 欣賞一下那晶瑩剔透的芳澤;

二、手喝：

端著高腳杯緩緩地搖晃， 讓酒與空氣接觸，

散發出撲鼻的香氣;

三、鼻喝：

把酒杯移向鼻端輕輕地吸上一下， 然後流露出陶醉的贊許的微笑;

四、口喝：

輕輕的啜上一口， 然後在口腔內緩緩地轉動， 回味那風情萬種。

A 靜雅氛圍

室內光線不可太強， 無嘈雜喧鬧包括強勁的音樂、聲響　， 空氣清新， 牆壁應呈現形成輕鬆氣氛的淺色。 同時品酒應在腹中較空、感官靈敏、精神及心情均良好的狀態下進行。

B 臺布選擇

紅葡萄酒會因產地和酒齡的不同而呈現不同的色調， 可以是紫羅蘭色、寶石紅色等。 為使它們各自美麗純正的顏色顯現出來， 臺布的選擇就不是隨便的了， 暗色的臺布會影響對酒顏色的感受， 因此以白色、粉紅色臺布為宜。

C 理想酒溫

每一種紅葡萄酒都有其理想的飲用溫度，

紅葡萄酒飲用溫度為18℃至24℃。 紅葡萄酒必須在最能讓它的身價得以體現的溫度中被飲用， 因為飲用紅葡萄酒時的溫度對酒香及味覺的影響特別大， 過低的溫度會壓抑香味的散發， 加重酸味和澀味;過高的溫度則會使酒失去新鮮感， 又有產生不當的香味化合物之虞。

室溫紅葡萄酒在飲用前要降低溫度， 最方便的方法是把酒瓶放入一半冰一半水的冰桶中， 15至20分鐘後， 溫度就會由20多度降至10度左右。 如想溫度降得更快， 更可在冰水中撒一大把粗鹽， 這樣可以充分發揮紅葡萄酒的最佳特性。

D 品酒器具

酒杯是餐飲的重要工具， 它對餐桌的整體美感， 特別是對飲用情趣有決定性的影響， 所以飲用紅葡萄酒的酒杯頗有講究。

在材質方面， 喝紅葡萄酒使用的酒杯一定要足夠輕薄透明， 以使酒的本色能夠顯現出來。 高明的酒客玩弄酒杯的手法相當優雅， 通過紅酒在杯中迴旋鑒賞酒色， 從而判斷紅酒的優劣也是一個重要的途徑。 所以酒杯要做得輕， 拿起來不至於墜手;做得薄， 才能清晰地看到酒的色澤。 最高檔的酒杯當然是用水晶玻璃打造的精品， 這種酒杯透明度非常高， 折射率也很小， 比起普通的貨色自然高級許多。 在外形方面， 喝紅葡萄酒都是用窄口寬肚的品種， 窄口是為了使酒的香氣聚集在杯口， 不易散逸， 以便充分品聞酒香、果香。 寬肚是為了讓紅葡萄酒充分和空氣接觸， 以前流行的酒杯都是小巧精緻的樣式， 現在時興的是大肚杯，

拿在手上更加堂皇絢麗， 同時也使得紅葡萄酒在杯中能更多地接觸空間。 品嘗紅葡萄酒時應拿住酒杯高腳的部分， 避免碰觸杯身提升溫度。 正確的斟法是把紅葡萄酒倒入杯中1/3左右， 一方面能夠達到醒酒的功效， 另一方面在蕩酒杯的時候避免酒溢出的尷尬。

E 倒酒方法

有關紅葡萄酒在餐桌上的繁文縟節多如牛毛， 若不是特別要學西式餐桌禮儀， 那麼一隻開瓶器， 調好適當的酒溫， 選擇合適的杯子也就足夠了。 但是為了避免遇到特殊情況， 錯失好酒， 還是多瞭解一點細節比較保險。

a. 呼吸

為了讓飲用時紅葡萄酒的氣味更香醇， 味道更柔順， 可以預先開瓶讓酒透透氣， 呼吸一會兒。 其功能在於讓酒稍微氧化，

與空氣接觸更能釋放其香味。 紅葡萄酒呼吸的時間一般不應超過3個小時， 而多年的陳酒， 則最好在飲用時才開瓶， 以避免提前開瓶令陳釀獨有的香氣散逸。

b. 啟瓶

這是一種優雅且有一定技巧的動作。 一般應先將酒讓客人觀看， 並說出酒的產地和年份， 展示面應使客人直觀地看到酒的標籤。 最常用的開瓶工具是一把帶木柄的螺旋鑽、杠杆式開瓶器及蝴蝶型開瓶器。 開瓶時先用小刀從瓶口外凸處將封口割開， 除去上端部分。 接著對準中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞， 然後扣緊瓶口， 進而平穩地將把手緩緩拉起， 將軟木塞拉出;當木塞快脫離瓶口時， 應將瓶塞輕輕拉出， 這樣就不會發出大的響聲——整個開瓶過程中都應儘量保持安靜。 開瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒採用了較為合理的保存方式，否則，該瓶酒很可能會因保存不當而變質。客人還可以聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，以進一步確認酒的品質。在確定無誤後，才可以正式倒酒。

c. 斟酒技巧

倒酒時應先從主人的右方起依次給客人斟酒注意女士、長者優先　。倒酒時應讓每位客人都能看到酒的標籤。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。

倒酒時，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，紅葡萄酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得過滿則難以舉杯，更無法觀色聞香，應給聚集在杯口的酒香留一定的空間，使酒的芳香在此縈繞不散。

F 佐餐搭配

與某一功能表搭配的葡萄酒的選擇由很多因素而定酒窖所藏的酒、區域性傳統、個人口味等　，無論如何，在一餐中飲用的紅葡萄酒不應該過量。

紅酒配佳人，紅酒自古就是對浪漫的一個最好的詮釋，由其是對於現代人來說喝紅酒更是一種品質生活的保健，但是提醒一下一次性最好也不要喝太多的紅酒，如果一次性喝了太多的紅酒的話，那麼對健康也是害的哦。

開瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒採用了較為合理的保存方式，否則，該瓶酒很可能會因保存不當而變質。客人還可以聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，以進一步確認酒的品質。在確定無誤後，才可以正式倒酒。

c. 斟酒技巧

倒酒時應先從主人的右方起依次給客人斟酒注意女士、長者優先　。倒酒時應讓每位客人都能看到酒的標籤。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。

倒酒時，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，紅葡萄酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得過滿則難以舉杯，更無法觀色聞香，應給聚集在杯口的酒香留一定的空間，使酒的芳香在此縈繞不散。

F 佐餐搭配

與某一功能表搭配的葡萄酒的選擇由很多因素而定酒窖所藏的酒、區域性傳統、個人口味等　，無論如何，在一餐中飲用的紅葡萄酒不應該過量。

紅酒配佳人，紅酒自古就是對浪漫的一個最好的詮釋，由其是對於現代人來說喝紅酒更是一種品質生活的保健，但是提醒一下一次性最好也不要喝太多的紅酒，如果一次性喝了太多的紅酒的話，那麼對健康也是害的哦。