油炸知了猴做法步驟是什麼？

或許很多人不知道知了猴是什麼東西， 其實這就是大家熟知的蟬的若蟲， 蟬是可以吃的， 吃起來味道非常美， 最關鍵是其營養價值非常高， 比如富含優質蛋白， 另外還有多種人體所必需的微量元素， 在今天， 知了猴是人們公認的保健佳品， 下面教大家做油炸知了猴吃的方法。

油炸知了猴做法：

一， 取適量活的蟬若蟲， 下沸水鍋燙死， 撈出， 去肢， 用水泡洗乾淨。

二、再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋裡煮一段時間。

三， 油鍋燒至四成熱後下鍋炸， 鍋裡加入油， 不要太多， 加熱， 炸至酥脆。

四， 等油加熱到六七成時把金蟬倒入鍋裡炒， 要不停的翻炒， 直到蟬衣變成金黃色時就差不多了， 然後放入細鹽和味精， 孜然， 裝盤即成。

另外， 也可以先將捉來的知了猴倒入臉盆中， 用水洗去泥沙， 再取出乾淨的知了猴， 撒上一些細鹽略加醃漬， 用竹簽將知了猴穿成串，

材料

活的知了猴（蟬若蟲）150克， 橄欖油100克， 精鹽， 味精， 孜然， 辣椒粉（不能吃辣的可以不放）

油炸知了猴做法

1、知了猴倒入菜盆中， 用水洗去泥沙， 再取出乾淨的知了猴， 撒上一些細鹽醃漬半天（也可以取活的知了猴，

2、鍋裡加入橄欖油， 不要太多， 油鍋燒至四成熱後下鍋炸， 炸至酥脆， 直到蟬衣變成金黃色時就差不多了， 控油撈出裝盤待用。

3、然後撒入細鹽和味精、孜然、辣椒粉即成。

小訣竅

1、知了猴的油炸後香酥可口， 別有風味。 也可以用竹簽將知了猴穿成串， 控幹水分， 最後放在烤爐上烤熟。 烤熟的知了猴吃起來又香又脆， 絕對是難得的美食。

2、一定要將知了猴洗淨， 去掉身上的泥汙。 主要是頭部坑凹較多， 可用水龍頭沖之， 必須用鹽水將知了猴浸泡些時辰， 殺菌嘛， 主要是味道會更鮮美。