吃什麼食用油才夠健康？看完你就明白了

市場上的食用油品種繁多， 沙拉油、橄欖油、玉米油、椰子油、花生油……這麼多種類的油， 吃什麼油才夠健康呢？

每人每天的吃油量為不超過25克（半兩）， 每月每人不超過750克為宜。 如果是高脂血症和高血壓患者， 最好控制在20克（吃飯用的白瓷勺， 三小勺就是30克可作減量參考）。 要注意， 再好的油， 也不要超量。 千萬不要覺得某些油成分好， 就沒有限制地吃多。

食用油的健康排名

NO.1 橄欖油、茶籽油

橄欖油和茶籽油富含油酸， 有降血脂、抗血凝的作用， 對預防動脈粥樣斑塊有好處。 而且橄欖油還含有橄欖多酚、角鯊烯和β-穀固醇抗氧化物， 能幫助預防心血管病。

NO.2 花生油、芝麻油、菜籽油

花生油、芝麻油、菜籽油的香氣比較濃郁。 花生油含有比較多的維生素E、胡蘿蔔素等營養成分。 芝麻油也富含維生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等， 對預防心血管病有好處。

這類油的耐熱性不錯，

NO.3 大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油

大豆油、玉米油、葵花籽油都含有豐富的維生素E。 除此之外， 大豆油裡的卵磷脂、玉米油裡的阿魏酸酯、葵花籽油裡的植物固醇和磷脂， 都是好東西， 能起到一定的保健作用。

但要注意這幾種油都不耐熱，

NO.4 豬油、黃油、牛油、椰子油、棕櫚油

這幾種油的耐熱性較好， 用來做麵點或煎炸食品， 會有濃郁的香味。 但豬油等動物油脂裡的膽固醇含量較高， 100g豬油就含0.93克的膽固醇，

椰子油、棕櫚油的飽和脂肪酸甚至高於豬油， 但也正由於它們中的飽和脂肪的穩定性較好， 目前很多的煎炸油用的都是棕櫚油。