爆炒魷魚的做法是什麼？

我們常常看見小吃攤上有各種香噴噴的魷魚小吃， 魷魚富含多種鈣、鐵等身體必須的元素， 這些礦物元素， 能夠增加骨骼鈣含量， 氣虛貧血的人也可以經常食用。 魷魚的做法有很多種， 烤串和爆炒深受大家好評， 這裡為大家介紹一款爆炒魷魚的做法：

主料：魷魚

輔料：元蔥， 青椒， 薑絲， 蒜末， 料酒

做法：

1.先把魷魚皮給撕下去， 再把魷魚須切成小段， 魷魚改花刀， 我這個花刀技術太差， 刀切的縱橫密集一點， 出來的效果漂亮。

2.把魷魚用開水焯一下。

3.元蔥青椒切段， 準備薑絲和蒜末。

4.在鍋裡放入適量的油， 大火燒熱， 先炒配料， 再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒， 加料酒及調味起鍋！

烹飪技巧：

1.火要旺， 速度要快， 否則肉就炒老了， 不脆爽了;

2.淖的時間不宜過久，

3.燙好的魷魚浸泡在冰水裡， 可以保持魷魚爽脆、嫩滑的口感。