痛風乃至癌症 黑木耳可應對

木耳是一種營養豐富、滋味鮮美的副食品， 有很好的醫療和藥物作用

木耳有滋潤強壯， 潤肺補腦， 輕身強志， 和血養榮， 補血活血，

鎮靜止痛等功效， 是天然的滋補劑。 木耳能治療痔瘡出血、寒濕性腰腿疼痛等症。 由於木耳有潤肺和清滌胃腸作用， 因而是紡織工人和礦山工人重要的保健食品之一。 美國明尼蘇達大學醫院的研究發現， 黑木耳能減少血液凝塊， 經常食用木耳對冠狀動脈粥樣硬化心臟病有預防作用。

黑木耳， 又名木蛾、樹雞、雲耳、耳子等， 是生長在朽木上的一種食用菌， 因其顏色淡褐、形似人耳， 而得名。 一、黑木耳的營養價值 黑木耳營養極為豐富， 為古代帝王獨享之佳品， 有“素中之葷”的美譽。 據《禮記內則>記載和漢學者鄭玄的注解， 以及宋代陳皓的， 都證明黑木耳為上古時代帝王獨享之佳品。

黑木耳脆嫩可口， 味道鮮美， 是城鄉人民喜愛的食品。

黑木耳中含有大量的碳水化合物， 蛋白質約10%， 脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和C等有效的營養物質。 據化驗分析， 每百克黑木耳中含鈣375毫克， 相當於鯽魚的7倍;含鐵185毫克， 相當於鯽魚的70倍。 黑木耳的膠質體具有很大有吸引力， 它能把殘留在人們消化系統中的灰塵、雜質集中起來， 排出體外， 是礦工、紡織、理髮和化工工人的良好的保健食品。

黑木耳是一種珍貴的藥材， 明代著名醫藥家李時珍在中記載， 木耳"性甘平， 主治益氣不饑"等， 近代醫學工作者對黑木耳的藥用價值又有新的發現， 認為黑木耳還具有清肺、潤津、取淤生新的功效， 黑木耳中還含有抗癌物質， 是一種抗癌藥用食品。 黑木耳還可以促進人體血液迴圈，

治療冠心病等 。

據專家測定， 每百克黑木耳含蛋白質10.6克， 脂肪1.2克， 碳水化合物65.5克， 粗纖維7.0克， 鈣357毫克， 磷201毫克， 鐵185毫克;還含有維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、煙酸等多種維生素和無機鹽、磷脂、植物固醇等。 黑木耳的含鐵量為是芹菜的20倍， 豬肝的7倍， 是一種非常好的天然補血食品;而且含鈣量相當於鯽魚的7倍。

黑木耳的藥用價值　

黑木耳具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣、鎮靜止痛等功效等功用。 祖國醫學認為， 黑木耳能“益氣不饑， 輕身強志”。 黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質， 能促進胃腸蠕動， 促使腸道脂肪食物的排泄， 減少食物脂肪的吸收， 從而起到減肥作用。 黑木耳中的膠質， 有潤肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外， 因此它也是紡織工人和礦山工人的重要保健食品之一。 據美國明尼蘇達大學醫學院的研究發現， 黑木耳內還有一種類核酸物質， 可以降低血中的膽固醇和甘油三酯水準，

對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。 黑木耳中的多糖有抗癌作用， 可以作為腫瘤病人的食療。