茄子青椒番茄的做法

茄子可以和很多其他的菜搭配在一起吃， 這樣做出來的茄子不僅有自己本身的味道， 還有其他搭配菜的味道， 但是很多人在做茄子的時候都有困惑， 因為茄子的外皮是黑紫色的， 做出來的菜經常也變成了黑色， 看起來很沒有食欲。 這就需要掌握火候和方法才能夠將茄子做的色香味俱全， 下面教大家做茄子青椒番茄的方法。

方法一：

簡介

茄子能幫助維持人體酸堿平衡， 有抗癌、降低高血脂、高血壓功效。 茄子搭配番茄可以減少茄子的油膩， 中和番茄的酸氣， 味美色香。

材料

茄子2個、番茄1個、青椒1個， 油、鹽、醬油、料酒、雞精適量。

做法

1、茄子洗淨切滾刀塊絲， 番茄切塊， 青椒切片。

2、起鍋熱油炒茄子7成熟時放入番茄、醬油和2湯勺水。

4、茄子燒變軟時放青椒翻炒， 再放鹽和雞精調味即可出鍋。

方法二：

1.圓茄子切片， 茄子最不容易熟的地方就是皮， 圓茄子皮少， 裡面的白色瓤多， 所以圓茄子口感更好， 省油;番茄切塊， 青椒切塊

2.大蒜拍一下切末， 蔥切蔥花

3.熱油鍋， 下番茄和蔥花煸炒

4.直到把番茄炒出紅湯為止， 放茄子

5.加入醬油少許繼續煸炒

6.加入適量的水， 大火燒

7.最後加入食鹽和蒜末， 翻炒幾下立刻就出了蒜香味兒，

方法三：

1準備好青椒， 蔥薑蒜切絲 ， 茄子番茄切片

2鍋預熱， 放入油冒煙， 倒入蔥薑蒜嗆鍋， 然後把青椒番茄茄子一起倒入翻炒， 加入水

3再加調料花椒， 大香， 薑粉，

4待出鍋時加入鹽