清湯魚怎麼做鮮美？

清湯魚是比較常見的一道魚的做法， 如果選擇做清湯魚， 選擇魚要足夠新鮮， 這樣才能夠做出比較鮮美的湯， 需要的調料也不是特別的多， 要準備適量的蔥薑蒜就可以了， 準備適量的香菜。 在做之前要把魚稍微醃制一下， 這樣有助於入味， 另外有助於去腥氣， 做出來的清湯魚會更為鮮美。

食材明細：魚適量、薑適量、洋蔥適量、大蔥適量、蒜適量、香菜適量、白蘿蔔適量。

清湯魚的做法步驟

1準備魚、香菜、白蘿蔔、薑、蒜、大蔥、洋蔥。

2把魚頭切對半（我沒切成）魚肉切片用料酒醃制。

3鍋放油燒熱 放薑片炒香 放入魚頭煎。

4煎至兩面金黃。

5放入大蔥、洋蔥、蒜。

6放水。

7水開放白蘿蔔絲。

8放魚片

9加調料鹽 雞精 放香菜和大蔥。

10水開 即可出鍋。

清燉魚是美味可口的湯菜，

湯汁濃白， 肉質鮮嫩， 適宜家庭製作。 此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。 由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成， 所以魚肉中可以保持較多的水分， 肉質非常細膩。 中醫認為：魚類味甘性溫， 具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效， 可用於脾虛、食少、消化不良等。