雞湯幹豆腐串怎麼做

雞湯幹豆腐串製作簡單， 取材來源廣泛。 主要選擇的製作材料是：雞架、豆腐皮、少許的食鹽、適量的雞精、大蔥、生薑、八角粉、適量的花椒、幹辣椒、料酒以及植物油和少許的香菜。 雞湯幹豆腐串整個製作過程並不困難， 下面就來詳細介紹有關雞湯幹豆腐串的做法， 希望對大家有所幫助。

雞骨架剁小塊， 洗淨， 用清水泡一小時， 去除裡邊的血水， 然後將水倒掉， 把雞骨架放湯鍋裡， 加水、蔥薑片、料酒1大勺、大料2顆、花椒30粒左右， 大火煮開， 然後轉小火煮半小時關火備用。

幹豆腐切成絲。 把幹豆腐絲洗一下， 然後放開水裡在焯一下， 撈出來備用(這樣可以去除豆腥味， 也可以不焯水， 直接煮， 就看個人喜好哈)。 炒鍋倒油燒熱， 下蔥薑絲、幹紅辣椒、花椒爆香。

然後把雞架湯連同雞架塊一起倒入炒鍋中， 煮滾。 下幹豆腐絲。 加適量鹽。 先用大火煮， 待湯汁變白後轉小火再煮10分鐘左右。

雞湯幹豆腐串香氣宜人， 鬆脆可口， 是一道不可多得的美味小吃。 但是需要注意， 雞湯幹豆腐串裡面油脂含量很多， 並且， 製作過程中加入了大量的辣椒， 吃多了容易上火。 所以說正在上火的朋友應該少吃， 正在減肥的朋友也應該少吃這道菜。