炸番薯如何做？炸番薯的做法
炸番薯是用紅薯油炸後製作而出的一種特色小吃， 其外焦裡嫩的口感和油炸後的獨特氣味都是非常吸引人的。 並且其也是一種營養豐富和對人體有很多好處的食物。 紅薯中的膳食纖維有利於腸道蠕動， 可以促進消化， 想要減肥的朋友可以適當的食用；紅薯中還富含鉀元素， 是一種可以降低人體高血壓的元素；番薯中富含的氨基酸和蛋白質可以提高人體免疫力。 炸紅薯作為一種非常受人歡迎的食物， 其做法是什麼呢， 下面就來介紹一下。
製作方法一
原料
番薯， 米粉， 蔥， 鹽
步驟
1、將番薯洗乾淨， 削去外皮。
2、沿番薯生長的方向將番薯切片， 厚度在0.5釐米左右。
3、米粉加入水和鹽調和成米糊， 調至米糊剛好可以流動再稍加些水。
4、將叢切成蔥花， 加入米糊中攪拌均勻。
5、將米糊均勻地裹在番薯片上， 一定要每個角落都裹上， 不要有遺漏。
6、將裹好米粉的番薯片放入油鍋中，
製作方法二
材料
材料紅薯 1條， 麵粉 1杯， 雞蛋 1個調料鹽 1/3小匙
做法
1、紅薯以刷子刷去表面泥沙， 洗淨。
2、去皮， 切小片備用。
3、麵粉放入碗中打入雞蛋， 加入調味料及2大匙水攪拌均勻鹹蛋麵糊備用。
4、紅薯片均勻沾裹蛋麵糊， 放入熱油鍋中炸至呈金黃色即可。
小竅門
炸紅薯的麵糊要怎麼做， 濃稠度才適合油炸呢？
太濃的麵糊不容易裹上， 太稀炸出來又不漂亮， 最適合的麵糊稠度， 是筷子攪拌均勻垂直抽出麵糊時， 麵糊能呈一直線滴落， 這樣的濃稠度才能炸出金黃酥脆的紅薯。
紅薯功效
1.保護心血管
紅薯中的鉀元素， 葉酸， 維生素A和維生素B， 胡蘿蔔素均能幫助預防心血管疾病。 胡蘿蔔素和維生素C能夠幫助抗直至氧化， 預防動脈粥樣硬化；鉀元素有助於人體細胞液和電解質平衡；葉酸和維生素B6幫助降低了血液中的高半胱氨酸水準。
2.增強免疫力
紅薯的蛋白質含量不高， 但是氨基酸結構理想， 可為人體補充多種必需氨基素， 而且紅薯中富含糖蛋白和粘液蛋白， 糖蛋白可有效為機體增強免疫力， 具有很好的抗突變作用， 粘液蛋白對人體也有特殊的保護作用， 可減緩器官老化， 提高機體免疫力。
3.抗衰老
紅薯抑制黑色素的產生， 防止雀斑和老人斑的出現。
4.抗癌防癌
人的體內葉酸含量過低容易加重得癌症的風險， 常吃紅薯除了能幫助維持人體內正常的葉酸水準之外， 紅薯中的膳食纖維還能幫助促進腸胃蠕動， 預防便秘和結腸直腸癌的作用。
