雞肉怎樣燉會更好吃

雞肉都吃過的雞肉的營養價值比較高， 而且容易消化和身體的吸收， 所以比較受人的歡迎， 但是想讓肉做的好吃， 關鍵就在於燉的方法上需要準備一些雞腿， 還有幹香菇紅棗和薑片適量， 需要準備一些料酒還有鹽料酒是能夠去掉腥味兒的， 會讓食物做的更加好吃， 而且會滲透到肉質裡面。

香菇燉雞

主料：土雞腿2只， 幹香菇6朵輔料：紅棗12粒， 薑2片 調料：酒1大匙， 鹽1小匙 做法：1.土雞腿剁小塊， 氽燙過去除血水後沖淨；2.香菇泡軟、去蒂， 紅棗泡軟。 將所有材料放入燉盅內， 淋酒1大匙， 再加開水6杯。 外鍋加水2杯半， 加蓋蒸40分鐘；3.起鍋前加鹽調味， 拌勻後即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮， 但仍然要水開後再放入材料， 並且小火湯汁才不渾濁。 雞湯未煮好前不要加鹽， 這樣雞肉才嫩， 湯汁才鮮

香菇燉雞

材料（4人份）

中藥：金針菜20g 生薑1片（切細絲）

雞1只（1000g）醬油2大匙 幹香菇（小）8個

竹筍1個 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯

水溶澱粉適量

做法：

1 把雞剝好， 洗淨， 去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油， 把雞入油中炸至棕紅色。

2 金針菜洗淨， 泡在水中， 變軟後去掉硬的部分， 金針菜汁留置待用。

3 木耳泡入水中， 去掉根部， 洗淨待用。

4 幹香菇洗淨， 浸泡在3杯水中， 變軟後取出， 香菇汁待用。

5 竹筍切成薄片。

6 炒蔥．薑出香味後， 加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖， 雞， 大約煮20－30分鐘， 把雞煮熟為止。

7 加入金針菜， 稍煮片刻， 用澱粉調汁成糊狀即成。