10款元氣的早餐，讓你的早餐吃的像皇帝
早餐的重要性大家都知道， 所以建議媽媽們在準備早餐時注意營養均衡。 不可錯過的美味早餐推薦， 為自己準備起來吧!
一、核桃紅棗酪
用料：核桃10個、棗10個、大米50克、水1000克、白糖適量
1、核桃剝皮去殼， 紅棗洗淨， 大米提前泡兩小時以上
2、把紅棗去核， 用剪刀剪成小塊， 把紅棗塊、核桃塊和大米放入全自動豆漿機中
3、加入清水
4、按下煮豆漿模式， 一會兒核桃紅棗酪就做好了
二、鮪魚厚蛋燒
用料：雞蛋5個、金槍魚罐頭50克、食鹽1/2茶匙、細香蔥2根、植物油1/2湯匙
1、雞蛋5個， 金槍魚罐頭一罐， 一些香蔥末
2、取出一小部分魚肉， 放入平底鍋中， 小火慢慢煸炒成酥香的魚鬆
3、在大碗裡打入5顆雞蛋， 再加入蔥花和剩下的魚肉， 加鹽調味， 攪拌均勻
4、平底鍋內刷一層薄植物油， 倒入蛋液， 轉動鍋子， 待蛋液即將凝固的時候從一邊卷起， 做成蛋捲， 再把蛋捲移到鍋子的一側， 接著倒入蛋液， 即將凝固時再次卷起， 反復這個動作直到蛋液全部用完
5、最後將蛋捲切段， 碼在盤子裡， 再撒上香蔥末和剛才煎香的魚鬆
三、田園蔬菜湯
用料：南瓜100克、甜玉米1根、西蘭花100克、番茄1個、胡蘿蔔1/2根
1、將南瓜去皮切成長條狀， 西蘭花切成小朵， 玉米切成小段， 番茄切成薄片
2、湯鍋內注入半鍋水， 放入甜玉米， 南瓜及胡蘿蔔， 煮約20分鐘
3、加入西蘭花再煮20分鐘至軟爛
4、最後臨出鍋前， 再加入蕃茄片， 煮約10分鐘蕃茄片變軟即可
四、螃蟹粥
用料：大閘蟹2只、大米200克、水適量、食鹽1/2茶匙、薑3片、大蔥1段、白胡椒粉1/2茶匙
1、將螃蟹蒸熟後大卸八塊備用
2、東北米淘好後， 煮軟。 我加了少量青豆， 沒有的話可以不加
3、加螃蟹塊和薑絲煮到大米開花， 加點調料， 趁熱盛一碗， 喝吧
五、薺菜肉餛飩
用料：豬肉餡250克、薺菜250克、餛飩皮40張、雞蛋3個、紫菜5克、蝦皮15克、豆腐乾3片、食鹽3克、薑3片、料酒30毫升、生抽10毫升、香油1勺、水適量
1、肉餡中加入鹽， 薑末， 料酒攪拌均勻醃制片刻， 薺菜挑去雜質， 剪去根蒂， 洗淨， 鍋中燒開水， 放入薺菜燙煮軟撈出
2、晾涼後擠幹水分， 香乾切碎一起加入到肉末中， 將薺菜切碎加入到肉餡中， 敲入一個雞蛋
3、撒適量鹽， 一勺蝦皮粉， 順著一個方向攪拌均勻，
4、準備餛飩湯裡的輔料：幹蝦皮、即食紫菜、雞蛋， 碗中放入撕小塊的紫菜、蝦皮、少許生抽、芝麻油少許、備用
5、將一個雞蛋打入碗中， 攪拌均勻， 之後倒入平底鍋攤成蛋皮後切絲
6、鍋中適量水燒開後， 依次下入餛飩， 用鍋鏟沿著鍋邊慢慢推動以免黏鍋， 轉小火煮至餛飩漂浮且飽滿狀態即可
7、加入半碗滾開的煮餛飩湯到蝦皮紫菜的碗中， 之後將煮好的餛飩加入到碗中， 放上蛋皮絲， 撒蔥花或者蒜花即可
六、長頸鹿蛋糕卷
用料：雞蛋4個、低筋麵粉70克、可哥粉10克、沙拉油50克、檸檬汁5滴、細砂糖60克、牛奶60克
1、蛋黃中加入10克糖，用手動打蛋器攪打均勻，再加50克沙拉油攪打均勻，再將60克牛奶倒入，攪打均勻至油水融合。將低粉篩入蛋黃盆中，攪拌均勻至無顆粒的漿糊狀
2、用勺子取20克蛋黃糊於小碗中，將可哥粉篩入蛋黃糊中，切拌均勻
3、用廚師機將蛋白打散，加入5滴檸檬汁或白醋，攪打至粗泡時，分三次加入原料A中的糖。繼續攪打，提起打蛋籠的蛋白尖峰長而不挺立，表示已經到了濕性發泡的程度，也就是九分發的程度。做戚風蛋糕卷，蛋白打到這個程度就可以了
4、把蛋白與蛋黃糊分次加入，攪拌均勻成可哥蛋糕糊，取約為蛋黃糊兩倍的蛋白於小碗內，用勺子翻拌及切拌成蛋黃糊，將蛋黃糊倒到裱花袋內
5、在鋪了油紙的烤盤上描繪出長頸鹿斑紋圖案，放入預熱好180度的烤箱1分鐘拿出，將可哥麵糊倒入烤好斑紋的烤盤，抹平蛋糕糊表面，並拿起烤盤，在桌子上震出大氣泡
6、放入已經預熱好的烤箱中層，180度烤14分鐘。我家烤箱溫度偏高，我用了170度，14分鐘，根據自家烤箱的脾氣調整吧
7、將烤盤從烤箱取出，倒扣在烤網上。乘熱小心撕開四周的油紙
8、讓蛋糕片變得溫熱時，將揭去油紙的蛋糕再次倒扣在新油紙上。現在蛋糕烤黃的那面向上。將奶油均勻地抹在蛋糕表面
9、把蛋糕卷起來。卷好後放冰箱定型30分鐘，拿出來切塊就可享用了
七、芝麻薄餅
用料：低筋麵粉100克、沙拉油80克、糖粉120克、雞蛋3個、白芝麻50克、黑芝麻150克
1、將全部材料放入一個大碗中混合，攪拌均勻，靜置30分鐘
2、用裱花袋擠在烤盤中的油布上，擠一元錢大小即可，還要留有足夠的空隙，因為烤時餅乾會向外延展，平抬起烤盤輕摔幾下，使麵糊能平貼在油布上
3、烤箱預熱，以150度上下火烤約8-10分鐘，至邊緣變黃即取出，出爐後晾涼餅乾即變脆，放密封盒保存
八、牛肉南瓜軟飯
用料：米飯1碗、牛肉30克、南瓜30克、西蘭花30克、植物油適量、水適量
1、老南瓜去皮切小丁，牛肉剁碎，西蘭花切成小朵，將西蘭花放入湯鍋內用小火煮至軟爛，撈起備用
2、牛肉裝在漏勺裡，放入開水鍋內氽燙1分鐘撈起瀝幹水備用，平底鍋內放少許油，將南瓜丁放在鍋內翻炒1分鐘
3、加入氽燙過的西蘭花，牛肉碎炒勻，加入白米飯，清水1碗，大火煮開後轉小火燜約10分鐘
4、燜好的飯盛出即可
九、尖椒牛肉餅
用料：牛裡脊肉300克、小麥麵粉500克、尖椒2個、雞蛋1個、花生油適量、食鹽2勺、薑1小塊、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、香油1大勺、大蔥1根、水適量、五香粉1勺、黑胡椒粉1大勺
1、麵粉加適量的溫水和成偏軟的麵團，然後蓋上濕毛巾餳半小時以上，牛肉剁成肉餡，其他材料切成碎備用
2、取一大點的容器，將牛肉、蔥薑尖椒碎放進去，打進去1個雞蛋，加鹽、生抽、老抽、香油、五香粉、黑胡椒和料酒順著一個方向攪至肉餡上勁
3、餳好的麵團揉至光滑，然後分成大小均勻的小劑子，將小劑子擀成細長的面皮，刷上一點花生油(方便分層)
4、取適量的牛肉餡放在面皮一端，將餡料所在的那一端的餅皮往中間卷一下，蓋住肉餡，然後向另外一頭卷成如圖形狀
5、將卷好的餅皮豎起來按一下即成牛肉餅，平底鍋內放少量的花生油，放入包好的牛肉餅蓋上鍋蓋全程小火煎
6、煎至一面金黃後翻面，繼續小火煎至兩面金黃即可關火食用
十、核桃仁拌韭菜
用料：核桃15個、韭菜50克、食鹽適量、香油幾滴
1、將核桃一一鉗碎，剝出核桃仁，洗淨，倒入開水浸泡幾分鐘，待浸泡核桃的水顏色變深，略渾濁，撈出桃仁在冷水中反復清洗
2、此時核桃仁的外衣會變得很好撕，全部去除，露出潔白的桃仁，韭菜洗淨充分甩幹水分，切成寸段和桃仁放在一起
3、依次加入適量的鹽和香油
4、充分拌勻即可食用
六、長頸鹿蛋糕卷
用料：雞蛋4個、低筋麵粉70克、可哥粉10克、沙拉油50克、檸檬汁5滴、細砂糖60克、牛奶60克
1、蛋黃中加入10克糖，用手動打蛋器攪打均勻，再加50克沙拉油攪打均勻，再將60克牛奶倒入，攪打均勻至油水融合。將低粉篩入蛋黃盆中，攪拌均勻至無顆粒的漿糊狀
2、用勺子取20克蛋黃糊於小碗中，將可哥粉篩入蛋黃糊中，切拌均勻
3、用廚師機將蛋白打散，加入5滴檸檬汁或白醋，攪打至粗泡時，分三次加入原料A中的糖。繼續攪打，提起打蛋籠的蛋白尖峰長而不挺立，表示已經到了濕性發泡的程度，也就是九分發的程度。做戚風蛋糕卷，蛋白打到這個程度就可以了
4、把蛋白與蛋黃糊分次加入，攪拌均勻成可哥蛋糕糊，取約為蛋黃糊兩倍的蛋白於小碗內，用勺子翻拌及切拌成蛋黃糊，將蛋黃糊倒到裱花袋內
5、在鋪了油紙的烤盤上描繪出長頸鹿斑紋圖案，放入預熱好180度的烤箱1分鐘拿出，將可哥麵糊倒入烤好斑紋的烤盤，抹平蛋糕糊表面，並拿起烤盤，在桌子上震出大氣泡
6、放入已經預熱好的烤箱中層，180度烤14分鐘。我家烤箱溫度偏高，我用了170度，14分鐘，根據自家烤箱的脾氣調整吧
7、將烤盤從烤箱取出，倒扣在烤網上。乘熱小心撕開四周的油紙
8、讓蛋糕片變得溫熱時，將揭去油紙的蛋糕再次倒扣在新油紙上。現在蛋糕烤黃的那面向上。將奶油均勻地抹在蛋糕表面
9、把蛋糕卷起來。卷好後放冰箱定型30分鐘，拿出來切塊就可享用了
七、芝麻薄餅
用料：低筋麵粉100克、沙拉油80克、糖粉120克、雞蛋3個、白芝麻50克、黑芝麻150克
1、將全部材料放入一個大碗中混合，攪拌均勻，靜置30分鐘
2、用裱花袋擠在烤盤中的油布上，擠一元錢大小即可，還要留有足夠的空隙，因為烤時餅乾會向外延展，平抬起烤盤輕摔幾下，使麵糊能平貼在油布上
3、烤箱預熱，以150度上下火烤約8-10分鐘，至邊緣變黃即取出，出爐後晾涼餅乾即變脆，放密封盒保存
八、牛肉南瓜軟飯
用料：米飯1碗、牛肉30克、南瓜30克、西蘭花30克、植物油適量、水適量
1、老南瓜去皮切小丁，牛肉剁碎，西蘭花切成小朵，將西蘭花放入湯鍋內用小火煮至軟爛，撈起備用
2、牛肉裝在漏勺裡，放入開水鍋內氽燙1分鐘撈起瀝幹水備用，平底鍋內放少許油，將南瓜丁放在鍋內翻炒1分鐘
3、加入氽燙過的西蘭花，牛肉碎炒勻，加入白米飯，清水1碗，大火煮開後轉小火燜約10分鐘
4、燜好的飯盛出即可
九、尖椒牛肉餅
用料：牛裡脊肉300克、小麥麵粉500克、尖椒2個、雞蛋1個、花生油適量、食鹽2勺、薑1小塊、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、香油1大勺、大蔥1根、水適量、五香粉1勺、黑胡椒粉1大勺
1、麵粉加適量的溫水和成偏軟的麵團，然後蓋上濕毛巾餳半小時以上，牛肉剁成肉餡，其他材料切成碎備用
2、取一大點的容器，將牛肉、蔥薑尖椒碎放進去，打進去1個雞蛋，加鹽、生抽、老抽、香油、五香粉、黑胡椒和料酒順著一個方向攪至肉餡上勁
3、餳好的麵團揉至光滑，然後分成大小均勻的小劑子，將小劑子擀成細長的面皮，刷上一點花生油(方便分層)
4、取適量的牛肉餡放在面皮一端，將餡料所在的那一端的餅皮往中間卷一下，蓋住肉餡，然後向另外一頭卷成如圖形狀
5、將卷好的餅皮豎起來按一下即成牛肉餅，平底鍋內放少量的花生油，放入包好的牛肉餅蓋上鍋蓋全程小火煎
6、煎至一面金黃後翻面，繼續小火煎至兩面金黃即可關火食用
十、核桃仁拌韭菜
用料：核桃15個、韭菜50克、食鹽適量、香油幾滴
1、將核桃一一鉗碎，剝出核桃仁，洗淨，倒入開水浸泡幾分鐘，待浸泡核桃的水顏色變深，略渾濁，撈出桃仁在冷水中反復清洗
2、此時核桃仁的外衣會變得很好撕，全部去除，露出潔白的桃仁，韭菜洗淨充分甩幹水分，切成寸段和桃仁放在一起
3、依次加入適量的鹽和香油
4、充分拌勻即可食用
