孕婦能吃小蘇打粉嗎

我們在做包子、饅頭、蛋糕的時候就不得不用到小蘇打粉， 小蘇打粉是用來給麵粉發酵用的。 經過小蘇打粉的發酵作用之後包子、饅頭和蛋糕變得酥軟可口， 咬在嘴裡有著軟綿綿的口感， 因此人們在生活中經常會用小蘇打粉來製作麵食甜點。 然而孕婦的禁忌很多， 她們能夠吃小蘇打粉嗎?

小蘇打粉， 又稱碳酸氫鈉， 俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”， 白色細小晶體， 在水中的溶解度小於碳酸鈉。 小蘇打粉固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水， 270℃時完全分解。 碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽， 溶于水時呈現弱鹼性。

在醫學上用於治療胃酸過多， 因為小蘇打粉呈鹼性， 可以中和胃酸， 有效緩解胃酸過多的症狀。 在生活中我們經常使用小蘇打粉做蛋糕做麵包， 小蘇打粉可以中和麵團的酸味， 並且令麵團有蓬鬆感， 賦予麵包和蛋糕獨特的口感和滋味。

另外還可以作為開胃的調味品， 因為它可以增加麵包點心的蓬鬆感， 令人增加食欲。 孕婦在懷孕初期的時候會有嘔吐、食欲不振等厭食的反應， 因此會吃一些添加了小蘇打粉的麵包、蛋糕和點心， 這對促進它們的食欲有很大的作用。

值得注意的是， 雖然小蘇打粉能夠讓孕婦開胃緩解她們的孕吐反應， 但是也不能吃得過多， 因為它畢竟含有碳酸， 如果食用多了會產生脹氣， 這對孕婦腹中胎兒的成長不利。 因此孕婦吃含有小蘇打粉的食物不可過量， 吃正常量的話對身體是沒有什麼危害的。