黑米是黑糯米嗎

近年來， 隨著人們對健康食品要求的普遍增高， 各種各樣的健康食品也逐漸出現在人們的視野中， 黑米作為稻米中的珍品之一， 其被列入健康食品就更是意料之中的事情了， 由于黑米比普通的稻米營養價值更高， 因此， 其成為人們日常飲食中常見的稻米也已經不是一件稀奇之事了。

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那么， 黑米既然有著健脾開胃活血化瘀的功效， 其與黑糯米是一回事嗎?面對同樣發黑的兩種稱呼的作物， 很多人都會發出這樣的疑問， 其實， 黑米與黑糯米是有所不同的， 黑米雖然屬于糯米， 但其粘性卻遠不及糯米的， 接下來就請看本文為大家整理的黑米和黑糯米不一樣的原因。

黑米中脂溶性維生素特別是維生素正的含量非常豐富。 據現代醫學研究， 維生素正是一種強抗氧化劑， 能夠抵抗具有強氧化作用的致癌物質的產生，

促進人體能量代謝， 促進血液循環， 改善新陳代謝， 預防血管硬化， 防止膽固醇的沉積， 減少心血管病的發生。

黑米中還富含人體必需的微量元素如硒、鋅、鐵和銅等。 研究證明， 硒是人體必需的營養素， 是一種強抗氧化劑， 作用與維生素正相似， 但效力更大。 硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分， 能防止不飽和脂肪酸的氧化， 抑制對機體有損害作用的過氧化物和自由基的產生， 保護細胞免受損害。 而鋅、鐵和銅對血管的保護作用也已被很多資料證實。

黑米中還含有水溶性黃酮類化合物以及生物堿、植物甾醇等藥用成分。 黃酮類化合物成分的范圍很廣， 種類和數目非常多， 不同成分可能具有不同的生理活性。 黑米皮中的總黃酮物質主要是由黑色素組成。

據醫學資料， 黃酮類化合物的主要生理功能是它能夠維持血管的正常滲透壓， 減低血管的脆性， 防止血管破裂， 止血并有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用。

黑糯米以其具有豐富的營養價值和藥用價值而被譽為“黑珍珠”。 中醫理論上， “有黑入腎， 腎強則青春煥發， 精力充沛”之說。

據民食習慣， 黑糯米以糙米進食， 白糯米以精白米進食。 因此一般地說， 黑糯米的營養價值比白糯米高得多。 產婦食用黑糯米較之白糯米有助于滋補產后造成的身體虛弱， 有利于增加乳汁， 哺乳嬰兒。 黑糯米不僅對產婦有良好的滋補作用， 而且對于慢性病患者、恢復期病人和體虛者， 都是一種很好的營養滋補品。

關于黑米與黑糯米不是一回事的原因分析已經在上文中詳細為大家解釋清楚了， 希望可以對大家在黑米與黑糯米知識的了解上起到幫助， 同時建議大家在平時可以經常食用黑米和黑糯米， 這是因為二者各自不同的功效都會給我們身體的健康起到幫助。