圓白菜雞蛋餡餅的做法

圓白菜雞蛋餡餅是很家常的一種餡餅做法， 這種做法方面沒有太大的講究， 只要是搭配好原料之間的比例， 將輔料的味道調制好就可以做出來很好吃的圓白菜雞蛋餡餅， 但還是要記住在烹飪過程中的揉面和發面步驟， 這也是不能夠忽視， 盡量還是使用平底鍋來進行烹飪， 味道會變得更好。

做法一

原料：

菠菜100克、雞蛋1個、全麥面粉半杯（125ml）、無油 骨湯（用豬棒骨熬的湯撇去浮油， 在熬湯的時候 可以加入黃豆、山藥之類， 骨湯也可以用水代替）。

做法：

1、將 菠菜去根清洗干凈， 放入沸水中焯一下， 撈出瀝干；將焯過的菠菜放入攪拌機中， 攪拌成 菠菜泥；

2、將 菠菜泥倒入一個容器內， 加入面粉、雞蛋用筷子調成面糊；

3、再加入 骨湯調成稀面糊， 骨湯要逐步加入， 面糊要調得稀一些， 這樣煎餅較軟。

4、平底鍋燒熱， 不放油， 轉中火， 盛一勺面糊倒入鍋中， 一面煎熟以后翻面，

做法二

原料簡介

主料： 西葫蘆200克

輔料：雞蛋50克,小麥面粉100克,蘇打粉5克

調料：植物油30克,鹽3克

制作方法

1. 西葫蘆洗凈削皮， 切成細絲;

2. 西葫蘆絲裝入大碗中， 加鹽拌勻， 靜置10分鐘， 使其汁水充分滲出.

3. 將面粉、雞蛋和 西葫蘆汁攪拌打成面糊，

4. 平底鍋倒入油， 燒至溫熱， 倒入兩匙攪好的面粉， 調入小火慢煎;

5. 兩面共煎約3分鐘， 將餅煎至金黃色盛出。

雞蛋煎餅的制作要訣：

根據 西葫蘆水分滲出的情況， 可以添加適量清水， 調成稀稠適度的面糊。

健康與保健

1. 西葫蘆性平味甘， 利水通便;

2. 雞蛋滋陰潤燥;

3. 西葫蘆中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、 葫蘆巴堿等物質， 且含鈉鹽很低， 具有促進人體內胰島素分泌的作用。

做法三

材料

面粉、純奶、蔥、雞蛋（一個）、鹽、油、醬料自己喜歡看著辦：烤肉醬、豆豉醬、 油條、蘿卜干

準備

1、面粉里面加少許鹽。

2、雞蛋放適量牛奶。

3、再放適量油。

4、拌勻。

5、牛奶雞蛋液倒入面粉。

6、攪拌成面糊糊。

做法

1、蔥切蔥花、取適量蘿卜干。

2、鍋中不放油（刷油也可， 刷油感覺會更香一些， 但是面糊糊勻開沒那么好弄）。

3、面糊糊勻開。

4、開火， 我是整個過程都是大火， 在面糊糊成型前撒上蔥花。

5、面糊糊成型翻面。

換一面繼續煎。