黑芝麻怎麼做湯圓？

湯圓是我們常吃的一種食物， 湯圓主要是用糯米做的， 但是我們知道糯米屬於不容易消化的一種食物， 對於小朋友或者老年人來說， 儘量應該要少吃， 在做湯圓的時候可以做成芝麻餡， 這樣口感很好， 同時也有促進消化的作用， 黑芝麻做的湯圓也比較簡單。

食材用料：

糯米粉適量、黑芝麻適量、豬油適量、白砂糖適量、清水適量。

1、糯米粉加適量的溫水揉成濕麵團。 最好提前和好， 醒幾個小時。 黑芝麻炒熟， 用料理機打成黑芝麻粉。 我在打芝麻粉的時候就加了白砂糖。

2、提前熬好的豬油。 黑芝麻粉拌上豬油， 攪拌均勻。 黑芝麻粉、豬油、白砂糖三者比例大致為2：1：2。 取一小塊濕麵團。

搓成如圖所示的下小上大的漏斗型。 注意麵團的厚度要均勻， 不然一會搓圓子的時候容易搓破。

3、在圓子皮裡放入適量的黑芝麻餡。 用各種方法將芝麻餡搓進圓子皮裡， 慢慢搓成型。 最後搓成圓形的圓子。

4、所有圓子搓好， 擺放在放有糯米粉的容器裡。 因為圓子是用濕糯米粉做的， 粘性極強， 所以要撒上一些乾粉， 以免黏在容器上， 取下的時候破損。

5、起鍋， 燒水。 水開後， 將圓子一個一個慢慢放入水中。 所有圓子入水中。 稍稍晃動鍋， 使圓子不會粘在鍋底。 這時先不要用鍋鏟翻動， 因為圓子剛入水還是濕的， 一翻動很容易破損或幾個粘在一起。 開大火煮。

6、煮至水開， 加適量的冷水給鍋降溫。 繼續大火煮。 煮至鍋中水再次大開， 再加入適量的冷水。 大火煮。

7、待鍋中水再次煮開， 再加一次冷水，