薏米可以降血糖嗎？

薏米是非常珍貴的一種食材， 其營養價值非常高， 比如富含蛋白質、維生素b1以及維生素b2， 薏米一年還含有豐富的維生素以及多種礦物質元素， 吃薏米可以促進新陳代謝， 可以減輕腸胃的負擔， 還具有增強腎功能的作用等等， 那麼吃薏米能不能降血糖呢？

薏米可以降血糖嗎？

薏米是常吃的很普通的一種食物， 它同時也是種中藥， 常被人們當做藥膳來食用。 有些糖尿病人相信薏米有保健功效還能夠降低血糖， 所以他們經常會吃薏米粥。

薏米是國古老的藥食皆佳的糧種之一。 它除了富含碳水化合物， 還含有較高的B族維生素和維生素E， 微量元素鋅、硒、銅、錳等。 薏米中含有油酸、亞油酸， 以及酸性多糖、薏苡多糖和揮發油。 由此可見， 薏米的營養價值很高， 因而被譽為“世界禾本科植物之王”。

薏米作為一味中藥， 薏米味甘淡， 性微寒、歸脾、胃、肺經。 薏米含有蛋白質、脂肪、碳水化合構、多糖、笆醇、腺苛、多種維生素及微量元素等。

薏米有降血糖， 抗炎、鎮靜， 抑制腫瘤細胞生長以及增強免疫功能等作用。

近年來， 大量的科學研究和臨床實踐證明， 薏米具有重要的保健作用。 研究顯示薏米能夠擴張血管， 有助降低血壓；薏米還有增強免疫力和抗炎作用，

薏米大蒜拌茄子

材料：薏米20克、大蒜15克、茄子200克；麻油、鹽、味精、醋、醬油各適量。

做法

1.把薏米洗乾淨後， 放在籠上面蒸熟， 同時把茄子洗乾淨， 切成一條一條的， 再把大蒜切開。

2.將茄子條放入蒸鍋內， 上籠蒸30分鐘出籠， 加入醬油、醋、薏米、大蒜末、麻油、鹽、味精拌勻即可。

功效：本菜具有健脾除濕、清熱和胃之功， 適用於中消型糖尿病患者。 注意：茄子性涼， 脾胃虛寒及便溏者不宜多食。