砂鍋燉白菜豆腐的做法，正確步驟是這樣！

2017-07-04

白菜和豆腐是再常見不過的食材了，雖然很普通，但卻是人們經常吃的，也是無數人喜歡吃的，值得一提的是，白菜和豆腐一直都是非常好的搭配，比如砂鍋燉白菜豆腐就是值得推薦的美食。

一、砂鍋燉白菜豆腐的做法

材料

主料：豆腐(北)500克，白菜500克

調料：麻油5克，生抽5克，鹽3克，味精2克，大蔥5克

佐料:植物油50克

製作

1.豆腐切成骨牌塊；白菜去幫取其心切成同樣大小的塊備用；蔥洗淨切成蔥花。鍋入油，陸續放豆腐，用文火煎微黃.移入砂鍋.

2.砂鍋內倒入適量水，菜心鋪水中，豆腐塊置其上，加入蔥花、生抽、精鹽，加蓋.水開後，改文火燉10-15分鐘，加入味精、麻油即成。

二、砂鍋白菜豆腐的做法步驟

1、大白菜去掉老葉，最好用白菜葉部分。用手撕成核桃塊大小。

2、北豆腐切成麻將塊大小，用燒開的水焯一下。

3、大蝦剝去外殼用料酒、食鹽醃制十分鐘。然後另起鍋倒油放薑絲把醃制好的大蝦炒成六成熟備用。

4、砂鍋坐火加入清水燒開後下入豆腐和白菜，煮成八成熟後下入炒好的蝦仁再煮一、二分鐘再加入食鹽、雞精淋少許香油就可上桌開餐了。

三、砂鍋白菜豆腐

材料

北豆腐、白菜、生薑3-4片、鹽1/2小匙

做法

1、白菜用手撕開，豆腐切塊待用。

2、砂鍋內加足量水，燒開，下入白菜、豆腐、薑片煮至再次開起。

3、加入鹽繼續小火煮10分鐘左右即可，關火前可滴幾滴香油。

小訣竅

還可以根據需要，自行添加：杏鮑菇、紅蘿蔔等。

四、白菜燉凍豆腐

材料

白菜，凍豆腐，豬肉，蔥薑，油，大料，花椒粉，鹽，味精，水

做法

1、白菜、凍豆腐、豬肉，

分別切塊切片。

2、切好蔥薑，油燒熱，大料熗鍋。

3、下入蔥薑翻炒，加入肉片及花椒粉，繼續翻炒至肉變色。此時可加少量醬油調色，也可以不加。

4、加入白菜，翻炒至白菜出湯。