巧克力裝飾蛋糕怎麼做？

許多喜歡吃甜食的人對於巧克力裝飾蛋糕都毫無抵抗力， 它具有的綿軟香甜的口感總是會讓人饞的流出口水來。 不過可能很多人都以為這麼漂亮好吃的蛋糕製作起來肯定比較麻煩， 而事實上並非如此， 接下來小編就會詳細的介紹一下關於巧克力裝飾蛋糕的具體做法步驟， 一起看看吧。

巧克力裝飾蛋糕的製作材料：蛋白4個、巧克力80克、動物性鮮奶油45克、低筋麵粉45克、雞蛋3個、糖粉90克、無鹽黃油100克。 具體的做法步驟：

1、將海綿蛋糕材料中的巧克力隔水融化， 鮮奶油煮到將要沸騰後離火， 與融化的巧克力混合攪拌均勻。

2、蛋白打至濕性發泡， 打發過程中60克糖分次加入。

3、取少量打發的蛋白與巧克力奶油糊攪拌， 再全部倒入蛋白中攪拌均勻。

4、加入低粉， 用橡皮刮刀攪拌均勻， 倒入底部鋪烤盤紙的烤盤中， 烤箱170度烘烤20分鐘後取出， 放在烤架上放涼。

5、將蛋糕模壓在放涼的海綿蛋糕上，

6、在蛋糕模底部鋪烤盤紙， 將海綿蛋糕放在底部。

7、將蛋黃和蛋白分開， 蛋黃中加入40克糖粉輕輕攪拌。

8、將巧克力和黃油隔熱水融化， 等到溫度達到55度時與蛋黃糖混合， 攪拌均勻。

9、蛋白打至7分發， 打發過程中50克糖粉分次加入。 取少量打發的蛋白與巧克力蛋黃糊攪拌， 再全部倒入蛋白中， 用打蛋器攪拌均勻。

10、倒入模型中， 烤箱150度預熱， 隔熱水烘烤40-50分鐘後取出， 放涼後即可脫模。

現在大家應該都知道要如何自己做巧克力裝飾蛋糕了吧， 小編在這裡建議那些對該種蛋糕愛不釋手的朋友們， 可以嘗試著去製作哦。 相信大家在吃著親手製作的巧克力蛋糕時， 享受的不僅僅是爽滑的美味，