芋圓怎麼做有嚼勁

平時我們在外面吃到的芋圓都是筋道， 而且很有嚼勁的， 同時又比較美味， 甜甜的口感非常軟糯， 因為很多人在平時節假日期間， 希望自己在家裡也能做一些， 所以想要自己在家裡面做， 首先注意需要加入番薯粉和一些能起到軟糯作用的粉末一起調和。

重點提示用力揉可使芋圓更有韌性， 番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。

1 芋頭或番薯去皮切成薄片狀， 入蒸鍋蒸約30分鐘。

2 將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀， 慢慢加入番薯粉並搓揉成團， 最後搓成條

3 將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中， 燒至浮起即可盛出， 並置於煮好的糖水中。

4將芋頭洗乾淨後去皮放入鍋裡

6紫薯和紅薯洗乾淨後去皮放入鍋裡

7 蒸熟後分別搗成泥糊狀， 放入芋頭泥七分之一的木薯粉

8 將少許熱水倒入木薯粉中， 揉成好後切成長方狀

9 鍋裡倒入適量水， 大火燒開後放入鍋裡煮熟即可

10 將狗棕芋去皮洗乾淨， 抓起狗棕芋放在有密密小孔的鐵板上來回地磨， 鐵板安在有方格的木凳上， 下麵放個盆子， 狗棕芋被磨成芋泥， 滴入盆中。 全部磨完後， 拿起盆子入放油蔥， 用手邊攪邊慢慢摻入地瓜粉， 攪拌均勻成團， 搓成一個個約10釐米左右、1釐米厚的芋圓餅。 蒸籠鋪上竹葉， 把芋圓餅排放到蒸籠上， 旺火燒上20分鐘即熟。

11把蒸熟的芋圓切成條狀， 豬肉切成絲狀待用。

12 油放入炒鍋中加熱， 放入幹蔥頭煸熱， 倒入芋圓條和豬肉絲， 翻炒， 放入精鹽、味精炒10分鐘就可裝盤上菜。