桑葚泡酒有哪些注意事項？

桑葚泡酒首先注意的就是酒， 必須得用真正的糧食酒， 在50°到60°之間就可以。 然後就是選用的桑葚一定要飽滿， 並且不出水堅硬的那一種， 還有泡酒的容器最好不要選擇塑膠的。

1、泡藥酒的選用

（1）一定要是真正純糧食酒， 酒的選用是泡藥酒最為關鍵的一步， 大家都知道， 最近據媒體接連報導， 說市場上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌而的， 很多打著純糧釀造旗號卻是食用酒精勾兌而成， 這兩種酒最大的不同在於， 純糧釀造酒是天然發酵釀造而成， 含有多種對人體有益的天然物質， 而這些天然形成的物質會和藥材發生反應，

如此才會產生神奇的保健醫療作用， 而食用酒精勾兌酒的本身添加成分對人體就不是很好， 更會影響破壞藥材的功效， 所以選擇泡酒很重要， 一不小心選擇酒精勾兌酒當泡酒， 再好的藥材也只會浪費了， 甚至起到反作用。 因此， 泡藥酒一定要選用純糧釀造的酒， 好藥材配好酒， 才能達到藥酒最大功效， 這種無添加的純糧食酒在市場上不好找， 在此， 筆者向大家推薦一款本人一直在用的谷養康純糧酒， 只有真正純糧釀造的酒才能達到藥酒的最大功效。

（2）度數：炮製藥酒一般採用含酒精量在50～60度的優質純糧食白酒最佳， 從中藥材分析， 不論中草藥， 還是動物藥材， 都含有水分， 都含有或多或少的細菌和病菌，

而只有稍高的度數才能殺死細菌和病菌， 還有， 藥材水分的滲出會稀釋酒精度， 所以選擇度數偏高一些的酒才是合適的。 而酒度數低， 不利於中藥材中有效成分的溶出， 從而影響治療和保健效果。 最後， 從保質角度來看， 低度酒， 再加上藥材的稀釋， 含水量過高， 不利於長時間保存。 另外， 酒的存放隨著時間的推移， 度數也會下降。 所以選用50-60度的酒用來泡酒比較好。

（3）不易選擇塑膠桶裝酒：市場很多塑膠大桶酒， 尤其是裝高度酒， 其實是很不好的， 一定要選擇陶壇或者玻璃瓶裝酒， 切記不能用PET塑膠桶， 酒具有腐蝕作用， 尤其是高度白酒， 長時間和塑膠桶接觸， 白酒腐蝕塑膠容易融入一些塑膠桶的成分，

為了安全起見， 最好不要用塑膠桶裝酒泡酒。

2， 桑葚的選用和處理

在挑選桑葚時要注意顆粒比較飽滿， 厚實， 沒有出水， 比較堅挺的， 是比較好的， 如果桑葚顏色比較深， 味道比較甜， 而裡面比較生， 市民就要注意了， 有可能是經過染色的。 所以市民買的時候一定要注意。

由於桑葚表面凹凸不平， 很難將縫隙裡的髒東西洗乾淨。 稍用力， 皮就破了。 洗桑葚時先用自來水連續沖洗桑葚表面幾分鐘， 再將其浸泡于淘米水中(可加少許鹽)， 過一會兒用清水洗淨， 浸泡時間控制在15分鐘左右為宜。

3、容器的選擇

泡藥酒的器皿一定要選擇陶壇或者玻璃器皿， 有條件最好選擇陶壇， 陶壇比玻璃更適合存酒放酒， 我們熬制中藥、古時候存酒都是陶的， 可以加速酒的老熟， 不能選用塑膠和金屬器皿。 塑膠和金屬中容易逸出有毒物質， 或者產生毒化反應。 而玻璃和陶瓷， 就不會產生上述情況。