沒發的面團還能做什么

其實是很多不會做飯的人也知道面團需要醒發的過程， 常常是利用市面上存在的酵母粉或是面肥來進行面團的想法， 不過有時候由于沒有把握好面團的用量會導致面團存在剩余， 其實沒有醒發過的剩余的面團還可以用來制作其他美味的食物。 像是攤餅就是很不錯的選擇， 常見的有韭菜雞蛋餅、蔥花餅、醬菜餅等等。

韭菜雞蛋攤餅

1、雞蛋、水、面粉、鹽混合攪成面糊， 用打蛋器可以方便地攪散面疙瘩。 水和面粉的比例不是嚴格的， 調成不會掛在打蛋器上的稀面糊即可。 面糊越稀則越容易攤開， 餅也越薄。

2、韭菜幾根就夠了， 洗凈去根切碎

3、韭菜加入面糊中， 攪勻。

4、平底鍋倒少量油， 中火燒熱， 倒入一大勺面糊（攪一攪， 韭菜會沉底）， 晃動鍋子攤開（攤不開一鍋就再補點面糊， 沒事滴）， 煎3分鐘至面糊凝固、底面金黃。

5、翻面再煎2分鐘， 如果不夠金黃就繼續煎煎，

雞蛋甜攤餅的做法

1、將一個雞蛋打散， 加入面粉和白砂糖攪拌均勻至所需要的粘稠度（太稠的話再加點水）。

2、平底鍋下油熱鍋 將配好的配料倒入鍋中， 攤平。

3、加蓋兩分鐘， 翻面再靜置幾十秒即可。

攤餅

1、先把面粉倒在碗里加水攪勻， 撒入適量芝麻和鹽攪勻。

2、熱平底鍋至八成， 倒入兩指甲蓋的量的橄欖油。

3、倒入少量面糊， 快速搖晃平底鍋把餅攤開。

4、小火煎至微焦反面再煎（可多反幾次面）。

5、起鍋前可撒上適量胡椒粉（不是必需的）。

蔥花攤餅

1、將雞蛋打入面粉， 稍微拌勻后，

2、平底鍋放稍許油小火加熱。 倒入一大勺面糊后晃動平底鍋攤成薄厚均勻的面餅。 烙成兩面呈金黃色即可。

3、平底鍋放稍許油小火加熱。 倒入一大勺面糊后晃動平底鍋攤成薄厚均勻的面餅。 烙成兩面呈金黃色即可。