雞蛋怎麼打奶油

奶油多數都含有植物油， 還有一些經過人工加工的東西， 這樣的奶油是很不健康的， 吃後也容易發胖， 甚至有可能會對我們的身體體格造成影響， 在家裡自己製作蛋糕的時候， 用到的奶油主要還是用雞蛋自己做， 這樣做出來的才能更健康。

兩種方法供你選擇 一種是買液體奶油 然後回家自己用打蛋器打發。

此種方法比較省事 而且容易 二是用兩個125g的光明奶油(250g)+350ml鮮奶， 這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了 奶油放進牛奶裡， 放了一會之後， 就讓它熱水浴 慢慢的開水變冷了， 奶油有一部分化成液態， 剩下的變得很軟 然後用打蛋器打， 一邊打一邊放糖， 可以加的時候嘗一嘗 打奶油的時候天氣不熱的時候很好打的 如果你那熱的話最好在打蛋盆的下邊放一些冷水 再加些冰塊就更好了 讓打蛋盆一直保持低溫 PS ：如果打了一會還很軟就稍微放一會，

發現它會自己變硬一些 再PS：我一般都打得不是特別硬， 但是裱簡單的花可以的。 (可能鮮奶稍微少一點會硬一些)這樣的奶油一點都不膩

自製奶油

材料

淡奶油， 細白糖

做法

1、買一盒淡奶油， 最好是雀巢的(其它的試過了， 好像效果不太好)。 一般在大超市里能買到， 麥德龍、沃爾碼等。

2、把淡奶油倒在容器裡， 用抽蛋器按一個方向攪打， 攪打過程中分三次加入細沙糖。 糖放的越多， 越好打發。

3、要不停地攪打十五分鐘以上， 才可以。 或者用電動攪蛋器(只要2到4分鐘即可)。

奶油泡芙

簡介 金黃色的外殼,奶香濃郁的餡料,做起來簡單,吃著可口,快樂就在你身邊.

材料

奶油泡芙用料：， 水：1/4杯(4大匙)， 奶油：40克， 高筋麵粉：50克， 全蛋液：90克(蛋2個)， 奶油布丁餡用料：， 蛋黃：2個， 牛奶：1杯， 白砂糖：50克， 玉米澱粉：32克， 奶油：12克

做法

泡芙的做法：

水和奶油放小鍋裡， 用小火加熱煮沸， 加入過篩的高粉， 攪拌均勻成團， 熄火， 稍涼兩分鐘後， 加入打散的蛋液， 要一匙一匙加， 攪拌均勻了再加第二匙， 所有蛋液加完拌勻就是麵糊， 在烤盤上抹一層薄薄的奶油， 用勺子將麵糊分成十個小堆， 注意要留有空隙， 麵糊烤焙時會膨脹， 粘連在一起就外表不漂亮啦， 烤箱預熱220度， 放在烤箱下層， 烤約30分鐘。

奶油布丁餡的做法：將蛋黃打散， 與牛奶、砂糖、玉米澱粉一起攪拌均勻， 用小火慢慢加熱，

邊加熱邊攪拌， 防止糊鍋， 等汁水濃稠時熄火， 加入奶油一起拌勻。

將烤好的泡芙橫切一刀， 填入奶油布丁餡， 美味的奶油泡芙就做好啦!

小訣竅

烘焙泡芙的時候,中途不能打開烤箱門,會影響泡芙膨脹成型,可以通過烤箱門玻璃觀察,麵糊表面不再冒細小的水泡,就說明烤好了.