紫皮長茄子怎麼做好吃

生活中很多人喜歡吃紫皮長茄子， 同時也是生活中比較常見的紫色蔬菜。 紫皮長茄子吃起來味道很好， 並且這種茄子有抗癌抗衰老的作用， 還能降低膽固醇， 可以說是蔬菜中的營養能手。 烹飪這種茄子的方法有很多種， 每個人會做出不一樣的味道， 今天給大家推薦幾種好吃的做法。

第一種做法

1.紫色茄子切條狀， 番茄切塊， 肉切成絲。

2.鍋放多點油， 放茄子炸軟， 之後撈出瀝幹油。

3.鍋內熱油， 放薑片、蔥花炒香， 再放肉絲炒至變色。

4.加入番茄翻炒， 倒些生抽， 再用鹽調味。

5.紫茄子碼在碗底， 炒好的番茄和肉絲倒在碗的上層， 最後拌勻。

第二種做法

1.準備好食才

2.準備好辣椒醬， 蔥， 薑， 蒜。

3.紫茄子洗淨， 切長方條

4.鍋裡油熱， 放下茄子中火煸至發蔫， 盛出。

5.鍋裡油熱， 放下薑末， 肉末煸炒至轉色。

6.放下茄子

7.加料酒， 鹽， 糖， 辣椒醬， 老抽煸勻， 加一點水煮3分鐘.

8.加蔥花， 蒜末， 雞精煸勻即可。

第三種做法

【材料】長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量

【調味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺

【做法】

1、將茄子豎切成4條， 再橫切成段， 五花肉切成絲。

2、將辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加熱， 將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

4、鍋內放入兩勺油， 先爆辣椒和蒜， 再放入肉絲炒至變色，

第四種做法

1， 茄子一斤， 切滾刀塊， 用一匙鹽拌勻醃20分鐘，

2， 料酒兩匙，

3， 八角(大料)兩玫，

4， 蔥三棵， 切碎，

5， 蒜三瓣， 切片，

6， 香菜兩棵， 切碎，

7， 豆瓣一匙， 醬油一大匙， 白糖一咖啡匙， 雞精一咖啡匙同放一個碗裡，

8， 澱粉一大匙加水兌成芡汁。