泡椒牛板筋的做法有哪些呢

市場上的牛板筋多是麵粉做成的， 可直接做成小吃， 但多是不合格的小吃， 卻也深受很多年輕人或是小孩的喜歡， 牛板筋也可以是動物牛的筋， 此種牛板筋很硬， 不易煮熟， 但卻也是極美味的食物， 很多人喜歡用牛板筋來下酒， 也喜歡炒著吃， 比如泡椒牛板筋， 大家就要掌握泡椒牛板筋的做法， 那麼泡椒牛板筋的做法有哪些呢?

做法一

原料：牛板筋蔥、芝麻

做法：

1　將洗淨的牛板筋， 放入高壓鍋裡， 同時放入蔥蒜薑， 煮一個小時撈出。

2　晾涼後切片， 放入辣椒醬、胡椒粉、孜然粉少許生抽， 鹽、雞粉調味， 然後淋少許油， 放冰箱醃制2個小時。 使其充分入味。

3　準備蔥花、泡椒等物。

4　鍋中放少許油， 先放入泡椒炒出味道， 然後放入醃制好的牛板筋翻炒均勻， 加入蔥花;出鍋後撒上芝麻。

做法二

原料：牛板筋、麻椒、泡椒、孜然、鹽、紅油

做法：

1　牛板筋用高壓20分鐘壓熟。

2　斜著下刀， 把牛板筋片成薄片。

3　鍋內放入沙拉油， 待油八成熟， 下花椒粒、牛板筋、泡椒段、薑片、芽菜炒香。 再加入高湯， 放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調料。 然後再放入牛筋， 小火燒煮3分鐘， 加入蔥片， 淋上香油即可盛盤享用。

小貼士：

牛板筋長在牛背上， 是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。 因其質地堅硬、不易烹製， 一般都是棄之不用的。

牛板筋主要為蛋白質， 少量氨基酸;所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面， 而是因為它好吃， 有嚼勁， 是越嚼越有味的東西， 所以受到很多朋友的喜愛。

泡椒牛板筋的做法也有多種方式， 根據泡椒的類型不同， 所做的菜肴口感也有明顯的區別， 但是都是極美味的食物。