炒腐竹怎麼做好吃呢

腐竹作為一種常見的豆製品， 還是需要適當吃一些的， 既能補充一定的營養成分， 還能做出不同美味可口的菜肴來， 還是很不錯的， 其實腐竹的做法有很多， 具體的步驟乃至做出來的味道等也是存在區別的， 需要大家都瞭解一下， 那麼炒腐竹怎麼做好吃呢?

鮮蘑腐竹

原料：鮮蘑150克， 腐竹150克， 花生油50克， 精鹽7克， 味精2克， 料酒5克，

雞湯200克， 薑2克， 水澱粉10克。

制法：

1.幹腐竹放入盆內用冷水泡上， 壓一重物， 泡發5小時， 待脹發後，

切成3釐米長的段， 鮮蘑洗淨， 撒成小塊。

2.炒鍋上火， 放清水燒開， 下入腐竹、鮮蘑， 開鍋後撈出待用。

3.炒鍋上火， 放油燒熱， 下入薑末略炸一下， 加入料酒、雞湯、精鹽、調好味，

投入腐竹、煨入味後， 加味精、用水澱粉勾芡， 淋入香油， 裝盤即成。

鹵腐竹

原料：幹腐竹， 蔥薑蒜， 幹紅椒

調料：鹽， 糖， 生抽， 雞精， 十三香， 花椒粉

做法：

1.幹腐竹泡發， 瀝幹水份。 這一步要提前一兩個小時做， 涼水開水都

行。

2.蔥薑蒜切末

3.鍋內放油， 幹紅椒熗鍋， 再放蔥薑蒜末炒出香味

4.放腐竹翻炒兩下， 生抽十三香雞精糖， 少量的花椒粉放入， 小火咕嘟。 湯汁收得差不多了撒上蔥花蒜末裝盤

紅燒腐竹

原料：腐竹200克， 木耳100克， 胡蘿蔔50克。 食用油25克， 醬油15克， 鹽1克， 糖5克， 料酒10毫升， 香油、味精、蔥、薑各適量。

製作：

(1)用熱水漲發腐竹後， 上火用清水煮軟， 晾涼， 切成斜刀段備用;木耳水發後洗去雜質，

(2)炒鍋上火， 放入油燒熱， 用蔥薑熗鍋爆香後放入腐竹、木耳、胡蘿蔔炒勻， 烹入料酒， 加醬油、白糖、鹽和水， 待開後改用小火， 燒至汁濃後放入味精和香油， 翻炒均勻出鍋裝盤。 特點色澤棕紅， 鹹鮮微甜。

通過上面的介紹， 大家對炒腐竹怎麼做好吃也都一目了然了， 其實腐竹的做法還有很多， 這就需要大家在日常生活中多加瞭解了， 掌握基本的烹飪技巧與方法， 也能讓自己的生活變的更加的豐富多彩且富有激情， 也能讓自己遲到更多的美食。