冬季喝什麼湯最養生

許多人冬季喜歡喝一碗熱騰騰的湯， 這樣既暖身、又養生。 然而喝湯也存在禁忌， 你知道嗎？餐館中的湯是萬萬不可常喝的！也有許多人喜歡長時間燉煮“靚湯”，

天氣轉涼， 喝湯是人們滋補暖身的好方式， 但專家表示， 在營養過剩的今天， 不正確喝湯也會成為身體健康的負擔。

首先， 湯裡尤其是餐館的湯裡很容易含有過量的鹽， 不但會增加高血壓的風險， 還容易引起肥胖。 為了避免喝湯時攝入過量的鹽分， 建議親手做一些無鹽或少鹽的湯。 而在外就餐時， 不能掌握湯的鹹度， 最好告知服務員， “只放一半的鹽”。

其次， 湯中溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時， 也會溶出脂肪、膽固醇和嘌呤等。 專家表示， 許多人認為魚、肉、內臟等食材中嘌呤含量高， 因而不吃肉， 只喝湯。 可他們卻不知道， 嘌呤其實都溶在了湯中。 特別是長時間熬制的“老火靚湯”，

長時間燉煮的湯， 嘌呤、脂肪含量非常高， “三高”病人儘量少喝。 燉湯中如加入綠色蔬菜， 煮得太久還會使蔬菜中營養素流失， 而湯中鉀和草酸鹽含量都會增高， 慢性腎病患者喝了會增加腎結石的風險。

那麼， 什麼樣的湯才是健康的呢？專家提醒， 一是要淡， 少放鹽。 二是熬煮時間不能太長。 三是熬肉湯前， 將肉類用沸水焯一下， 可有效減少嘌呤含量。

冬季該喝什麼湯

冬季經常喝些“靚湯”， 既補充身體所需水分， 又能潤肺潤燥， 從而起到強身防病的功效。 下面是幾款實用美味又好做的湯， 適應秋季氣候和體質特徵， 能針對性預防秋季常見病，

山藥雪梨豬肺湯

鮮山藥200克， 雪梨2個， 豬肺1副， 陳皮5克。 清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。 肝炎、肝硬化、支氣管炎及肺炎患者。

蓮藕排骨湯

蓮藕500克， 豬排骨500克。 補脾益肺。

太子參百合瘦肉湯

太子參100克， 百合50克， 羅漢果半個， 豬瘦肉150克。 清潤肺燥、益肺生津。 氣虛肺燥、咳喘氣短、口乾渴飲、燥熱傷肺者。

菜幹鴨肉蜜棗湯

鴨肉400克， 豬瘦肉100克， 白菜幹250克， 蜜棗5個。 清燥潤肺、止咳生津。 乾咳無痰、咽喉乾燥者。

秋季常吃梨、番茄、檸檬、烏梅、葡萄、山楂、石榴、獼猴桃等酸味水果可養肺， 還能起到止瀉祛濕、生津解渴、健胃消食、增進食欲的作用。 蜂蜜、杏仁、銀耳、豆腐等也都是秋季潤燥通便的佳品。 腸胃虛弱消化不良的人， 則可以食用具有健脾補胃功效的蓮子、山藥、扁豆等食物。