揭秘9種常見的野生菌類的營養！

2016-03-10

菌類食品是我們常常會吃到的食物之一，它們有著許多的種類，常吃對身體有大大的益處，不僅可以輔佐我們身體降血糖，還能提防高膽固醇血症，是一種很棒的食品。今天小編給大家介紹9種野生菌類的營養，有興趣的朋友不妨看看。

1、蘑菇

有著高卵白、低脂肪、低熱量、高纖維素的特點，個中的維生素B1、尼古丁酸等的含量高於其他菌類。它還含有一種克制腫瘤發展的物質，有明明的抗癌浸染。挑選蘑菇時應選擇色白、莖粗、傷痕少的。因為輕易氧化變色，洗淨後在淨水中浸泡，以距離氛圍，但不合用於鐵質容器浸泡，不然將釀成玄色，味道也欠好。

2、黑木耳

含有卵白質約10%，同時富含鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和C等有用的營養物質。其富厚的纖維素和一種非凡的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食品的分泌，鐫汰食品脂肪的接收，保健，有減肥浸染。

3、香菇

除了富含維生素B2等B群以外，還含有可以提防膽固醇過高引起的動脈硬化等的β-葡萄糖苷酶，具有可否決紫外線成果並富含天生維生素D的麥角酶等多種營養。選購香菇時，中等個頭且勻稱，菌傘肥厚，蓋面細滑，菌柄短而粗壯的香菇是購置時的首選哦!

4、金針菇

含有卵白質、脂肪、粗纖維、維生素B1、B2等維生素B群以及人體所需的八種氨基酸等有益因素，含鋅量也較高，有促進健腦的浸染。選購金針菇時應選擇純白色、淡黃色或黃褐色奇怪亮澤的，持有必然水分，菌蓋和莖無黑點、無缺損、無皺縮的。

5、草菇

肉質脆嫩、味道鮮美。草菇維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，進步機體免疫力。並且其可以或許減慢人體對碳水化合物的吸引，得當懷胎糖尿病媽媽食用。

6、杏鮑菇

含富厚糖質和卵白質。可促進人體對脂類物質的消化接收和膽固醇的消融。提防和克制腫瘤，利尿、健脾胃、助消化。挑選的時辰要選擇形狀別致，實體肥大粗壯的。

7、袖珍菇

又稱為小平菇，含有卵白質、糖份、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，氨基酸含量富厚，恒久食用有低落高血壓和低落膽固醇含量的成果。

8、豬肚菇

營養代價富厚，含有卵白質、糖份、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，口感脆嫩，味甘淡，炒燉皆宜。

9、蟹味菇

含食品纖維、鈣、維生素D和B2，可以辦理便秘和低落膽固醇。挑選蟹味菇的時辰，要選擇傘部很小、顏色豔麗，莖部豎直的。