打豆漿為什麼選擇黃豆而不是綠豆？

打豆漿為什麼選黃豆??這是因為其中含40%蛋白質， 富含脂肪高達25%， 有很高的營養價值和出漿率。

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而綠豆卻屬於高澱粉類豆子。 它含有50%-60%的澱粉， 而蛋白質和脂肪較少， 能做成粉絲、豆沙和各種小點心， 但做豆漿就不行。 為了彌補這個缺點， 可以把綠豆、紅豆等跟黃豆一起做豆漿。 這樣既增加了脂肪和蛋白質， 又達到了營養成分相互補充， 更有益於身體健康。