巧吃3種蔬菜，預防大小病，身體更健康

在生活中， 人難免會因為這樣那樣的原因而生病， 小到感冒咳嗽、便秘腹痛， 大到高血壓、糖尿病、動脈硬化這些“大問題”。 因此， 日常飲食非常重要， 健康的飲食需要細心挑選食物， 還要注意食物的食用方法， 只有吃對了， 才能吸收到食物中的有效營養， 進而預防疾病。 下面就為大家介紹3種常見蔬菜， 能夠預防生活中的一些大小病。

一、土豆

最佳食用土豆的季節為春秋兩季， 一般家庭都是將土豆削皮切片炒成菜， 在這裡教大家一個土豆的“新吃法”——土豆年糕

做法：取4-5個土豆， 煮熟待用。 將一碗剩米飯搗爛後， 與煮好的土豆一起和勻， 同時一點點地加入200克澱粉。 揉至年糕團狀， 然後切成圓片。 在鍋中放入黃油燒熱， 將年糕片烤至兩面焦黃即可。 土豆年糕味美香甜、營養豐富。

土豆富含維生素C、鉀、鐵、氨基酸以及微量的具有鎮定作用的阿托品。 土豆有多種藥效，

被廣泛用於輔助治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘等疾病。

二、胡蘿蔔

胡蘿蔔也是我們常見的蔬菜之一， 它富含胡蘿蔔素維生素B2、葉酸等成分， 有預防癌症的作用。 胡蘿蔔的吃法有很多， 可以做成胡蘿蔔汁、胡蘿蔔煲湯、炒胡蘿蔔等等，

不過做方便的還是將胡蘿蔔榨成汁飲用。 此外， 胡蘿蔔還有降血壓的功效， 如果患有高血壓， 或容易感冒， 最好每天喝一杯胡蘿蔔汁， 以降低血壓、增強免疫力。

三、大蔥

大蔥被譽為“萬能藥用蔬菜”， 對治療感冒、頭痛、腹瀉、發燒、凍傷、失眠等疾病非常有效，

能夠增進食欲， 促進消化， 強身健體， 預防疾病。 大蔥的蔥白中的丙烯基硫化物不僅使大蔥有特殊的辛辣氣味， 還有殺死體內細菌等作用；蔥葉部分富含維生素， 如胡蘿蔔素和維生素C。