清蒸鱸魚怎麼做？

清蒸鱸魚這一道食物可以說是備受人們喜愛的一道食物， 不僅肉質鮮美， 同時營養價值也是比較高的， 但是對它的製作很多人不太瞭解， 所以不妨看看以下所介紹的具體做法。

做法一

【原料】

鱸魚（1條， 700克）、精鹽（少許）、花生油（40克）、薑絲（15克）、蔥（2條）。

【製作過程】

一、將鱸魚宰好， 除內臟， 洗淨。 用鹽、生薑絲、花生油， 澆入鱸魚肚內。 用蔥二三條放在碟底， 蔥上放鱸魚。

二、再用豬肉絲、冬菇絲、薑絲和（少許）熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，

做法二

【原料】

新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1/2杯、薑絲4大匙、青紅辣椒絲1大匙

【調味料A】

鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片，

【調味料B】

水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數滴

【製作過程】

1.鱸魚洗淨， 用調味料A醃半小時。

2.放入盤中， 清蒸10分鐘即可。

3.鍋熱， 將蒸魚的湯汁加入蔥絲、薑絲、青紅辣椒絲煮開後， 以調味料B勾芡淋於魚上， 滴上數滴麻油即成。

【特色】

此法少油、少鹽烹調方式， 利用魚汁及酒、蔥、姜增加風味。

做法三

主料：鱸魚 蔥段 火腿香菇塊。

輔料：鹽 胡椒粉 黃酒 蒸魚豉油

步驟

1、鱸魚收拾乾淨後擦乾水分。

2、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻後醃制半個小時。

3、香菇泡發、圓火腿切片， 薑切片、蔥切段備用。

4、將蔥段塞進魚肚子裡， 薑片碼好， 周邊圍上火腿和香菇塊， 蒸鍋旺火燒開， 放入盤子， 蒸10分鐘， 關火， 再虛蒸八分鐘， 端出盤子， 去掉薑片， 淋上蒸魚豉油， 另起鍋， 燒少許食用油， 澆在魚身上灑上蔥絲即可。