怎麼喝咖啡能防病？
如今， 咖啡對中國人來說已不再陌生， 城市裡的咖啡廳遍佈大街小巷;超市里、自動售貨機前， 總有人不忘挑上一瓶罐裝咖啡;白領們更免不了在工作時間用咖啡提神。
有關咖啡的研究也層出不窮：德國最新研究表明， 多喝咖啡有助於防止男性掉頭發;英國飲食營養學家艾曼達·耳舒拉近日也表示， 攝入過量咖啡會使膚色變暗， 早晨喝咖啡還會讓心跳加速。 咖啡怎麼喝更健康， 中國人喝咖啡有哪些習慣?近日， 本報聯合搜狐網健康頻道進行了一系列調查。
七成中國人喝咖啡
參與調查的3234人中， 74.43%的人會喝咖啡。 其中， 7.12%的人每天超過3杯， 23.10%的人每天喝1—3杯， 僅26.11%的人表示， 有半年沒喝咖啡了。
據統計， 全球每年消耗4000億杯咖啡， 咖啡豆的年銷售額為300億美元， 在主要商品銷售榜上僅次於石油， 位居第二。 在亞洲一些茶文化國度中， 咖啡也越來越受歡迎。 目前， 日本已取代德國成為世界第二大咖啡消費國。
中國咖啡及咖啡飲料專業委員會副會長鐘立榮告訴《生命時報》記者， 中國人喝咖啡的習慣從上世紀90年代以後開始， 發展到現在， 很多都市人甚至對咖啡產生了依賴。 雖然我國的咖啡年消費量僅為20萬噸， 但人均消費量卻以30%的速度遞增， 有望成為世界上最具潛力的咖啡消費大國。
但鐘立榮指出， 相比較而言， 中國人喝純咖啡比例並不高。 “他們通常會選擇加咖啡伴侶， 或直接喝咖啡飲料。 ”此次調查顯示， 在偏好的咖啡種類中， 76.1%的人喜歡喝即溶咖啡， 6.35%的人通常自己煮制。 在即溶咖啡選擇上， 老百姓主要偏愛雀巢(71.8%)和麥斯威爾(15.93%)兩大品牌， 7.83%的人則不看重品牌。 此外， 53%的人偶爾會喝咖啡飲料。 提起咖啡飲料， 35.43%的人首先想到雀巢， 其次為星巴克、藍山、雅哈、娃哈哈呦呦奶咖及蒙牛奶特。
如此受人青睞的咖啡究竟有多長的歷史， 又會對健康造成哪些影響呢?
據瞭解， 咖啡最早發現於埃塞俄比亞。
咖啡消費逐年上升， 對咖啡功效的研究也越來越受到醫學界重視。 近十幾年來， 針對咖啡成分和功效的研究就有1.9萬多項。 芬蘭和美國的研究發現， 母親喝咖啡可能增加出生後的嬰兒患糖尿病的幾率。 瑞士研究發現， 運動前喝咖啡， 可能對心臟不利。 美國全國環境衛生科學研究所調查則顯示， 每天喝一杯以上咖啡的女性，
與此起彼伏的質疑聲相比， 更多的研究則在為咖啡“平反”。 大量國外研究表明， 咖啡可使人精神更集中。 義大利研究發現， 咖啡可保護牙齒。
種種研究讓人們有些不知所措。 調查發現， 談到咖啡對健康作用時， 59.4%的人認為可以提神， 14.80%的人認為可以減肥， 7.2%的人相信咖啡能防老年癡呆。 但也有一部分人相信以下說法：認為咖啡會導致鈣流失(23.07%)、喝了發胖(21.22%)、導致流產(8.75%)、導致高血壓(7.06%)、脫水(5.76%)、導致糖尿病(5.15%)。
鐘立榮表示， 咖啡確實是一把雙刃劍。 “我們通常喝的一杯咖啡中， 咖啡因含量約在50毫克左右。 由於咖啡因具有強心利尿作用， 喝後可使人精神振奮、大腦活動能力提高。 ”但要注意的是，具有保健功效的咖啡僅僅是現磨普通咖啡，即溶咖啡和各種低因咖啡並沒有這些功效。“當然，喝得過量也確實會對身體造成不良影響。尤其對於本就缺鈣的中國人來說，常喝咖啡應注意同時補鈣。”
喝咖啡的“四個法則”
想要讓咖啡促進健康，先得學會喝咖啡的一套學問。
首先，注意攝入量。中國農業大學食品學院副教授范志紅建議，每天咖啡因的攝入總量不超過250克，即相當於2杯左右。過量飲用咖啡的最直接症狀是引起心悸亢進(心臟劇烈跳動)，甚至出現精神恍惚、走路重心不穩等現象。如連續飲用四五杯咖啡，大多數人會覺得噁心。
其次，選擇合適的時間。範志紅建議，儘量在下午四點之前喝，早一點喝更好。此外，最好別在飯前喝，否則會降低食欲，刺激胃部。餐後由於胃液分泌增加，此時喝咖啡可以幫助消化。
再次，選擇合適的咖啡種類。“如果喝咖啡，儘量不要加伴侶。”範志紅表示，咖啡伴侶裡脂肪含量太高，且含有氫化植物油，不利健康。最好的辦法是加全脂牛奶，放2/3杯咖啡，倒1/3的牛奶，不需要加糖，口味好又健康。當然，黑咖啡是最有益健康的，不僅有抗氧化作用，還能抗癌、抗衰老。
最後，咖啡雖好，卻非人人皆宜。范志紅建議，孕婦，18歲以下的年輕人，患子宮肌瘤、子宮內膜異位症，心臟功能不好的人儘量別喝或少喝。鐘立榮也表示，咖啡會使部分人神經緊張、心跳加速，甚至出現動脈栓塞。
”但要注意的是，具有保健功效的咖啡僅僅是現磨普通咖啡，即溶咖啡和各種低因咖啡並沒有這些功效。“當然，喝得過量也確實會對身體造成不良影響。尤其對於本就缺鈣的中國人來說，常喝咖啡應注意同時補鈣。”
喝咖啡的“四個法則”
想要讓咖啡促進健康，先得學會喝咖啡的一套學問。
首先，注意攝入量。中國農業大學食品學院副教授范志紅建議，每天咖啡因的攝入總量不超過250克，即相當於2杯左右。過量飲用咖啡的最直接症狀是引起心悸亢進(心臟劇烈跳動)，甚至出現精神恍惚、走路重心不穩等現象。如連續飲用四五杯咖啡，大多數人會覺得噁心。
其次，選擇合適的時間。範志紅建議，儘量在下午四點之前喝，早一點喝更好。此外，最好別在飯前喝，否則會降低食欲，刺激胃部。餐後由於胃液分泌增加，此時喝咖啡可以幫助消化。
再次，選擇合適的咖啡種類。“如果喝咖啡，儘量不要加伴侶。”範志紅表示，咖啡伴侶裡脂肪含量太高，且含有氫化植物油，不利健康。最好的辦法是加全脂牛奶，放2/3杯咖啡，倒1/3的牛奶，不需要加糖，口味好又健康。當然，黑咖啡是最有益健康的，不僅有抗氧化作用，還能抗癌、抗衰老。
最後，咖啡雖好，卻非人人皆宜。范志紅建議，孕婦，18歲以下的年輕人，患子宮肌瘤、子宮內膜異位症，心臟功能不好的人儘量別喝或少喝。鐘立榮也表示，咖啡會使部分人神經緊張、心跳加速，甚至出現動脈栓塞。
