武大郎燒餅肉醬配方有哪些
說到武大郎燒餅， 相信大家並不陌生吧， 可以說是比較有名的一道食物了， 可是大多數人都會覺得這些食物的製作是比較麻煩的， 所以可能在生活當中沒有想過瞭解要自己如何動手去完成， 而實際上武大郎燒餅肉醬做法並沒有你想像中的那麼複雜， 如果確實對這些食物感興趣， 而且想要自己動手完成為家人製作這些美味食物的話， 那麼大家可以參考下文的武大郎燒餅肉醬製作方法步驟， 讓你隨時都可以享受到這些特色美味鮮香可口的燒餅。
一、正宗武大郎燒餅的做法:
肉餡400克， 麵粉500克， 粉條1把， 蔥1棵 薑5片， 鹽1小勺 辣椒醬一勺， 雞精1小勺， 糖一勺， 料酒1勺， 生抽1勺， 麻油1小勺。
1、蔥切絲和薑片一起泡水15分鐘， 把粉條放入開水鍋中煮一分鐘， 撈出控水晾涼後切小段。 2、肉餡中加入蔥姜水、料酒、鹽、麻油、糖、雞精、生抽攪拌均勻後再加入辣椒醬和粉條混合均勻。
3、在麵粉中加入適量的冷水和成較軟的麵團， 蓋上保鮮膜醒20分鐘。
4、分割成小麵團擀成薄面皮， 放上餡， 再蓋上一個面皮， 把四周的面皮壓緊， 順著邊捏出小折。
5、餅鐺加熱放入比炒菜多一些的油， 把餡餅烙的兩面金黃即可。
二、武大郎燒餅特色
1、武大郎燒餅一大特色就是， 把幾十種香料秘制而成的精選肉餡撒在表層， 經明火烘烤， 散發出一種特別誘人的烤肉香味， 令人回味悠長， 百吃不厭。 上面附以營養豐富的鵪鶉蛋， 更是錦上添花， 別具一格。 另一特色就是其鬆軟細膩的面質， 此面發酵過程極為精細， 而且不同的季節， 須以不同的方法發酵麵粉， 才能做出美味的武大郎燒餅。
2、武大郎燒餅以油而不膩， 入口柔和， 鮮香可口、回味悠長而深受人們喜愛， 聞著想， 吃起來更香。
