江米甜酒的做法

江米甜酒主要原料是糯米， 釀制工藝簡單， 口味香甜醇美， 乙醇含量極少， 因此深受人們喜愛。 米酒甘甜芳醇， 能刺激消化腺地分泌， 增進食欲， 有助消化。 糯米經過釀制， 營養成分更易於人體吸收， 是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。

用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩， 易於消化。 在一些菜肴的製作上， 江米酒還常被作為重要的調味料。 因此， 江米甜酒是一款很不錯的小食品。

下面就來介紹江米甜酒的做法。

1 首先泡糯米， 大概兩三個小時吧， 久一點沒關係的，

2 瀝幹水分再用清水沖洗乾淨，

3 蒸 (不知道你是用什麼東西蒸的， 我們家裡是用木做的那種以前專門蒸飯的， 大概要蒸一個小時， 你自己看吧， 熟透了就好， )

4 倒到一個大點的東西裝，

5 用涼開水拌酒粉，

6 把酒粉連水一起跟米混均勻， 用手拌反復好幾偏， 總之一定要均勻，

7 最後把它裝起來，

要注意做酒最好要在冬天做， (立春之前)做好的可以一直放著一年都不會壞， 現在天很熱做好了， 一段時間就要喝要不然很快就壞了， 如果冬天做酒要把他圍起來放， 也就是保溫， 要到一定的溫度才會出酒， 大概的溫度就是用手摸感覺暖暖的就行， 出酒了就可以把圍的東西拿掉了。