不銹鋼鍋能不能用來煎中藥?

如果家裡有病人的話， 有時候大家可能會需要煎中藥， 本身中藥就是從裡到外的進行治療， 所以說吃中藥肯定是第一步啦！即便現在有那種可擕式中藥， 裝在塑膠袋裡比方便使用， 但是還是覺得新鮮煎的藥比較安全比較有效， 那麼煎中藥就首先得用鍋， 我們能用不銹鋼鍋來煎中藥嗎？

切不可用不銹鋼鍋煎中藥。 因為中藥含有多種生物鹼， 有機堿等成分， 容易與不銹鋼產生化學反應而使藥物失效， 甚至生成某些毒性更大的化合物。

中藥湯劑的品質與選用的煎藥器具有密切的關係。 現在仍是以砂鍋為好,因為砂鍋的材質穩定不會與藥物成分發生化學反應， 其傳熱均勻緩和,這也是自古沿用至今的原因之一。 此外， 也可選用搪瓷鍋,不銹鋼鍋和玻璃煎器。 但是不能使用鐵鍋,銅鍋,主要是因為鐵鍋或銅鍋的化學性質不穩定,易氧化。 在煎煮藥時能與中藥所含的化學成分發生反應,如與鞣質類的成分可生成鞣酸鐵，

煎中藥的鍋很重要， 因為它可以直接影響療效。 沙鍋當然是煎中藥的理想器具， 因為沙鍋傳熱緩慢而均勻， 無毒無害。 其實， 替代煎中藥的容器很多， 如搪瓷器具、不銹鋼器具等， 傳熱良好， 無鏽無毒， 輕便耐用， 完全可以選用。

看來煎中藥時用的鍋也非常重要， 如果是中藥中有一些酸性或者是鹼性較強的藥物的話， 大家也不能用鋁制器具來煎藥， 並且自古以來大家都應該知道， 銅也不能用來煎中藥的，