吃兔子肉有什麼好處?很多人不知道吧！

兔肉味甘、性涼， 入肝、脾、大腸經; 具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用; 可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。 唐福坤：“飛禽莫如鴣， 走獸莫如兔”， 是古人對飛禽走獸類食物營養作用與保健價值的精確概括， 並給予兔肉營養價值的高度評價。 現代營養學家和醫學家研究表明， 兔肉營養豐富， 肉質細嫩、味美香濃、久食不膩。 具有高蛋白(含蛋白質21～23%)、高賴氨酸(賴氨酸占蛋白質的9.6%)、高消化率(達85%)、高煙酸(高達12.8毫克/百克);低脂肪(僅為4.9%)、低膽固醇(為65毫克/百克)、低熱量等特點。 一是兔肉的蛋白質高於其他肉類。 兔肉中含有人體不能合成的8種必需氨基酸， 是完全蛋白質。 同時， 兔肉含有較高的植物性食物中缺乏的賴氨酸、色氨酸。 長期食用兔肉， 可增進健康， 具有強身祛病的功效。 是高血壓、肝臟病、冠心病、糖尿病患者理想的肉食品。 專家據此稱為“長壽肉”。 二是兔肉肌肉纖維細嫩， 容易消化。 據測定， 兔肉的消化率可達85%以上， 高於其他肉類。 是慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、結腸炎患者、幼兒、老人、病人和身體虛弱者最為理想的滋補品。 專家據此稱為“保健肉”。 三是兔肉中脂肪、膽固醇含量低於其他肉類， 而磷脂含量高於其他肉類。 經常食用低膽固醇的兔肉， 人血液中膽固醇不會升高， 從而避免了膽固醇在血管壁的沉積。 所以， 兔肉是高血壓、肥胖症、動脈硬化、冠心病患者和老年人最為理想的肉食品。 同時， 兔肉磷脂含量高， 尤其是卵磷脂含量高， 易被消化吸收。 卵磷脂是補充人大腦組織細胞的主要營養素， 有利於健腦益智， 因此， 專家認為兔肉是兒童、少年的益智食品， 並能防止老年人患老年癡呆症。 據此稱為“益智肉”。 四是兔肉含碳水化合物高於其他肉類， 並含有豐富的多種維生素， 尤其是煙酸含量高， 是豬、牛、羊肉的3～4倍。 煙酸(尼古丁酸)又名抗癩皮病維生素。 若缺乏煙酸， 會使皮膚粗糙， 發生皮炎。 因此， 經常吃兔肉， 能使人的皮膚細膩白嫩， 保持容顏嬌美， 專家據此稱兔肉為“美容肉”。 五是兔肉中無機鹽含量高。 據測定， 兔肉中的鈣含量是豬、牛、羊肉的2～3倍， 有利於兒童骨骼發育， 因此， 兔肉是兒童、孕婦、產婦、老年人及病人的天然補鈣營養佳品。 六是兔肉除具有自身的風味外， 與其他肉類相比， 具有很好的相容性。 許多消費者認為：兔肉和什麼肉一起烹調就是什麼肉的味道， 從不搶佔其他肉的原味。 同時， 兔肉瘦肉含量高， 與其他任何肉混合加工， 可提高加工產品的瘦肉比例。 加之兔肉本身含熱量低， 正好滿足人們追求健康對低熱量食品的消費需求。 性味 甘， 涼。 ①《別錄》："味辛， 平， 無毒。 " ②《食療本草》："味酸， 性冷。 " ③《綱目》："甘， 寒。 " 歸經 《本草求真》："入肝， 大腸。 " 功用主治 補中益氣， 涼血解毒。 治消渴羸皮， 胃熱嘔吐， 便血。 ①《別錄， ："主補中益氣。 " ②《千金·食治》："止渴。 " ③《本草拾遺》："主熱氣濕痹。 " ④《綱目》："涼血， 解熱毒， 利大腸。 " ⑤《本經逢原》："治胃熱嘔逆， 腸紅下血。 "