海三怎麼泡發？

海參是非常珍貴的一種肉品， 人們會把海參做成非常美味的佳餚端上餐桌， 尤其喜歡用來招待尊貴的客人， 吃海參具有很多作用， 比如具有很好的補虛功效， 但要提醒大家注意， 吃海參也有很多注意事項， 比如海參不能和酸性的食物一起吃， 另外吃完海參後也不能喝茶等等， 下面教大家把海參泡發的方法。

海參怎麼泡發？

所需食材

海參

適量純淨水

製作方法

1.野生海參一包100克， 分兩次泡發。 一次泡發的太多也不好存放。

2.先把一半的海參取出來， 剩下的放在塑膠袋裡把口捆紮嚴實。

3.取一個乾淨盤， 不要有一點油漬， 把海參放到盤裡。

4.把海參洗淨， 泡到純淨水裡放入冰箱冷藏。 每天取出來換一次水。

5.泡1-2天后， 海參開始變軟。

6.從海參的肚下剪開， 去掉海參的牙齒（沙嘴）。

7.再把海參沖洗乾淨。

8.鍋裡放足量水燒開， 放入海參。

9.轉小火煮30到60分鐘左右， 煮到海參可以輕輕用筷子插透。

10.關火， 待水自然冷卻。

11.取出來放到一個乾淨盆裡。

12.加入純淨水泡， 還是要放到冰箱冷藏。

13.每天換一次純淨水， 兩天就可以了。

14.這是泡發好的海參， 可以直接食用。 也可以用來做蔥燒海參、海參蛋羹、鮑魚海參、海參燒湯都行。 如果吃不了的可以用保鮮膜包好，

海參的泡發方法

第一步：準備足量的純淨水或者礦泉水， 乾淨無油的容器。 操作過程中， 手上不能有化妝品（手霜、指甲油等）。

提醒：用純淨水或者買的桶裝水（勿用自來水）， 這樣才能保證最終泡出來的海參個大、肉質厚、營養更易吸收。

第二步：將海參置於盛有純淨水容器中， 放冰箱保鮮層浸泡24-36小時左右， 每隔12小時換水一次， 直至將海參泡軟。

第三步：將泡軟的海參從腹部縱向用剪刀剪開， 去掉海參前端的硬的牙狀物——沙嘴， 將海參內白筋剪斷， 用清水沖洗乾淨海參內部。

提醒：海參腹內的白筋也營養豐富， 無需去掉， 只需剪斷即可。

第四步：洗淨後添純淨水上無油鍋加蓋大火煮沸， 然後再調至中小火煮40-60分鐘， 海參能掐透， 摸起來像人的手掌虎口處柔軟時關火。

提醒：鍋一定要清洗乾淨， 徹底除掉油漬， 純淨水入鍋燒開， 水儘量多加些， 避免燒幹鍋。 ？

第五步：換新的涼純淨水， 放冰箱0-5度的保鮮層， 泡發36-48小時左右， 隔12小時換水一次。

提醒：海參泡發需要保持0-5度的低溫， 否則海參在過高水溫長時間發泡易腐爛。 在泡發過程中， 隨時觀察， 配合筷子輕輕戳海參， 能很容易戳入說明泡發好了， 把發泡好的海參撈出， 沒發泡好的繼續泡發。

第六步：泡發好後， 撈出即可食用。 海參瀝幹水後， 單獨裝食品袋， 放冰箱冷凍室存儲， 以後可以隨吃隨取。

提醒：冷凍保存的時間不宜過長， 保質期一個月左右， 建議2周內食用完。 切記， 泡發好的海參不能放在冰箱保鮮層或者常溫下。