獼猴桃酵素的製作方法

獼猴桃酵素是一種具有多種功效的食物， 尤其是對人體的健康非常有益。 獼猴桃酵素可以提高人體的免疫力， 而且還可以清熱解毒， 也方便保存。 要製作獼猴桃酵素的話， 不僅應該選擇新鮮， 保存完好的水果， 而且還有很多細節都需要注意， 否則會導致獼猴桃酵素變質。 那麼， 獼猴桃酵素的製作方法是什麼呢？

健康功效：

獼猴桃：健胃、清熱、增強免疫力

蘋果：除煩、養胃、生津

檸檬：和胃、生津止渴、安胎

1、獼猴桃鋪好， 鋪上蘋果， 再鋪檸檬， 再放冰糖

2、重複1， 直到8分滿。 關好瓶。 (這個是樂扣的會呼吸的瓶)

3、三周後， 發酵完成

4、濾出果汁， 放入冷藏

菜譜小貼士：

酵素必成10個秘訣用心

1.好心情、愛心和耐心， 做出的酵素能量也高。

2.食材選購外型完美的新鮮蔬果， 避免選外皮受損的水果。

3.為避免水果沾農藥， 可在洗淨風乾後去皮， 選用有機蔬果更合適。

4.過程確保所有容器洗淨後， 務必曬乾或風乾。

5.釀制時刀具、沾板， 雙手保持乾淨， 不能碰到水、油， 免得發黴。

6.材料只放8分滿， 確保發酵過程酵素不會溢出。

7.在堆疊各酵素材料， 最後一層材料須放置檸檬和糖， 以達到殺菌的效果。

8.瓶口以保鮮紙密封後(或先蓋上塑膠紙)才上蓋。 如用旋轉式的瓶子，

9.糖量， 若發現糖分不足， 可在兩星期內酵素尚在發酵活躍時加入糖。

10.要放置越久的酵素， 應放更多糖份， 以免酵素變質發臭

釀酵素要戒:

1).避免選購外皮受損的水果.

2).確保所有的容器乾淨並曬乾或風乾.

3).應儘量選用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.

4).釀制的過程不能碰到水,油,需保持乾淨,以免發黴.

5).水果洗淨,如有噴農藥的水果則應去皮.

6).若糖份不足,可在兩個星期內酵素尚發酵活躍時加入.

7).若要置放愈久的酵素,則應放更多的糖份,以免酵素變質發臭.