營養飲食

懷山藥的吃法是什麼?

山藥是很多人平時都會吃的一種蔬菜, 山藥和一般的蔬菜不一樣, 它不是綠色植物是一種根莖, 吃的時候要去皮, 味道是比較清淡, 而且比較粘稠的, 把皮刮掉之後, 外表有一層粘液, 很多人是想要的時候只會用來做湯, 尤其是淮山藥, 到底還有哪些做法呢?我們來瞭解一下吧。

健脾益氣——山藥薏米芡實粥。

材料:食養家淮山30克, 食養家薏米50克, 食養家芡實40克, 大米100克。

做法:食養家薏米、食養家淮山和食養家芡實洗淨後, 用清水浸泡2小時。 大米洗淨後, 用清水浸泡半小時。 將浸泡好的食養家薏米、食養家淮山、食養家芡實放入鍋中, 倒入1500ml清水, 大火煮開後, 調成小火煮30分鐘, 然後倒入大米繼續用小火煮30分鐘。 加些瘦肉和豬肝的話粥會更好喝。

芡實固澀而平, 入脾、腎二經, 合淮山、粳米為粥, 更增其補脾益腎, 扶正固本之力。 該粥補腎健脾之力較著, 而薏米健脾清肺,

利水益胃, 補中有清, 以祛濕濁見長。 合煮為粥, 相得益彰, 是補脾、肺、腎之虛的良方, 常喝延年益壽。

溫補氣血、開胃健脾、滋補養顏——淮山元肉燉羊肘。

材料:山羊腳圈、食養家桂圓、食養家淮山(幹)、羊肉片, 鹽、味精、胡椒粉、料酒少許。

做法:將材料焯水後加調料, 上籠燉2-3小時即可。

將淮山入湯, 其本身的黏液會被湯水吸收, 經過長時間的燉煮, 山藥變酥軟, 入口即化。

淮山藥和一般的山藥有一定的區別, 相對於一般的山藥來說, 其中的營養成分更加豐富, 而且製作方法也是相類似的, 一般人都用來燉湯, 味道是比較清甜的, 也可以用來清炒, 也很好吃, 但是在處理過程當中很多人都會覺得手癢, 可以帶個手套。