營養飲食

包菜炒牛肉怎麼做?

包菜, 又叫捲心菜, 是一種富含植物纖維的蔬菜。 捲心菜它是幾乎是四季都能買到的蔬菜, 很多人都愛熗炒捲心菜, 它是適用於炒、拌、溜等烹飪方式。 它的營養價值也高, 經常吃捲心菜還能防止皮膚色素沉澱, 減少雀斑。 下面小編就來教大家包菜炒牛肉的方法。

捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾, 其中維生素C的含量還要高出一倍左右。 此外, 捲心菜富含葉酸, 這是甘藍類蔬菜的一個優點, 所以, 懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。 捲心菜也是重要的美容品。 捲心菜能提高人體免疫力, 預防感冒, 保障癌症患者的生活品質。

準備材料

主料:牛肉(肥瘦) 60克 圓白菜 500克調料:大蒜(白皮) 5克 薑 3克 鹽 3克 味精 2克 白砂糖 2克 芡粉 3克 植物油 20克 各適量

製作方法

1. 將包菜(圓白菜)洗淨, 切片, 大蒜去皮搗碎;

2. 選鮮嫩牛肉洗淨, 切片, 醃好;

3. 武火起油鍋, 爆香薑, 放入牛肉,

炒至八成熟起鍋;

4. 武火起油鍋, 下蒜茸爆香, 下包菜炒熟, 再下牛肉, 調入鹽、味精、白糖、濕芡粉, 略翻炒即可。 【功效與宜忌】補脾健胃。 適宜於脾虛型胃、十二指腸潰瘍者服食。

特 點:

捲心菜性平味甘, 所含維生素C比橘子多1倍, 比西瓜多20倍。 尤其是所含維生素U樣物質, 對胃及十二指腸潰瘍有明顯的止痛和促進潰瘍癒合的作用。

操作技巧:

牛肉要橫紋切片, 並且要醃制好, 這樣牛肉才嫩滑。

以上就是包菜炒牛肉的製作方法, 大家多吃捲心菜, 還可增進食欲, 促進消化。 另外, 大家在購買時還要注意挑選, 好的捲心菜會堅硬結實, 放在手上很有分量, 外面的葉片呈綠色並且有光澤。 另外注意保存時間不宜過長, 以免擱久營養成分減少。