牛扒怎麼醃制

牛排醃制過後味道會很好吃的， 首先要去除牛排中的淤血， 清洗乾淨之後再用木槌把牛排敲得鬆軟， 這樣醃制起來更容易入味， 醃制的時候最好是放一些黑胡椒粉， 然後放一些自己喜歡的調料進行醃制， 最後進行烹飪， 可依據自己的口味放入自己喜歡的食材， 這樣做出來的既乾淨又美味。

原味牛排又稱原生態牛排， 即非醃制牛排， 無任何添加劑， 如色素， 香精等， 天然健康， 肉質鮮美， 非醃制牛排不會造成營養流失， 適合孩子和家人補充營養， 寒冬食牛肉， 有暖胃作用， 為寒冬補益佳品。

1。 將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟， 洗去血水。 （注意包裝不要拆開， 直接放入水中解凍）

2。 用松肉錘將牛排敲松， 使肉質變鬆軟， 然後撒上黑胡椒粒、鹽巴少量（一定要少許， 否則會鹹哦）， 加入壓碎的蒜瓣或者洋蔥， 醃制2-3小時。 味道會更好。

3。 平底鍋大火預熱， 倒入黃油， 放入西冷牛排。 每面各煎一分鐘左右， 待其金黃再反復翻面， 這樣煎的時候才能將裡面的汁封住， 以免牛肉變柴。 （如果剛開始怕糊， 一直翻面的話， 會導致裡面水分流失， 口感變柴， 變澀， 就不能變的外焦裡嫩）

4。 牛排煎至肉質橫切面成淡粉色， 就可以取出放入盤子中。

注意事項

特別注意：因為西冷牛排外緣有一條白色的筋， 可以事先用刀挑斷， 以免煎的時候會卷起來。 牛肉含有豐富的蛋白質，

的人在補充失血和修復組織等 方面特別適宜。 寒冬食牛肉， 有暖胃作用， 為寒冬補益佳品