小雞鈍蘑菇怎麼做？

不知道大家喜不喜歡小雞燉蘑菇， 我們家就很喜歡這種味道， 每次吃小雞燉蘑菇都有種過年那樣喜慶的感覺。 其實， 無論是小雞燉蘑菇也好， 小雞燉香菇也好， 都是很經典的菜系， 也是居家生活的家常菜之一， 我也想來分享一下我的製作方法， 希望大家都來嘗試一下哦。

做法一：

1、光雞洗淨， 斬成塊狀， 開水焯後控幹待用;紅薯粉絲剪段， 用清水浸泡至軟。 蔥切段， 薑切片;

2、幹茶樹菇用溫水泡發， 剪去根部， 洗淨瀝幹水待用;

3、燒熱2湯匙油， 炒香蔥段、薑片、幹辣椒和八角， 倒入雞塊和1湯匙料酒， 快炒至雞肉變色;

4、倒入茶樹菇， 與雞塊一同拌炒1分鐘， 注入2碗清水攪勻;

5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調味;

6、加蓋開大火煮沸， 改小火燉煮20分鐘， 期間揭蓋翻炒一下， 以免粘鍋燒糊;

7、放入紅薯粉條拌勻， 加蓋續煮5分鐘， 煮至粉絲變軟， 湯汁濃稠， 即可出鍋。

做法二：

1、嫩公雞經過初步加工後， 去除頭、屁股， 洗淨瀝幹水分， 剁成小塊(傳統東北做法雞塊較大， 比較粗獷)開水焯後控幹待用;

2、榛蘑去除雜質和根部， 用清水淘洗乾淨， 用溫水泡30分鐘， 瀝幹待用， 浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以後待用;

3、炒鍋燒熱， 放入2大匙油， 待油燒至6成熱時(微微有煙)放入雞塊翻炒， 炒至雞肉變色， 水分收幹;

4、放入蔥、薑、大料、幹紅辣椒， 炒出香味;

5、加入榛蘑一起炒勻， 加入醬油、糖、料酒， 將顏色炒勻， 加入浸泡過榛蘑的水和開水)燒開;

6、加蓋轉中火燉30分鐘左右， 裝盤即可。

大家看了我上面的兩種小雞燉蘑菇的做法， 不知道有什麼改進的意見沒有。 小雞燉蘑菇， 選用鮮嫩的嫩雞肉會更容易燉爛， 味道會入的更足。 現在人的生活節奏快，