豬內臟有哪些可以吃
豬身上的內臟是可以吃的， 比較常見的就是肝臟， 腎臟， 大腸等， 這些豬的內臟的營養價值是比較高的， 適度的吃一點對身體是比較好， 比如說肝臟具有一定的補氣血的作用， 當然也要注意， 豬的內臟往往膽固醇含量比較高， 不能吃得過多， 容易對身體的健康造成不利的影響。
豬內臟有哪些不可以吃
1.豬脖肉
連接生豬頭部和軀幹處的肉， 會在宰殺時滲入血成紅色， 肉質鬆軟， 肥瘦無界， 價格便宜。 有人說， 豬脖子肉的甲狀腺、淋巴結會讓人中毒？答案是， 豬脖子上的甲狀腺、淋巴結的確存在健康風險！
豬脖子上有甲狀腺， 也有淋巴結。 甲狀腺素靠蒸煮難破壞， 過多食入會干擾人體內分泌， 讓人噁心、嘔吐甚至神經中毒；淋巴結全身都有， 只是在脖子上比較集中， 也存在健康風險。
但是， 只要豬肉是經過檢疫和規範屠宰， 都會去掉甲狀腺、病變淋巴結以及腎上腺！
注意：如果發現豬脖子或其他地方有灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩， 堅決不能吃， 因為有很多病菌和病毒。
2.豬肝
豬肝的營養不用多說， 但是豬肝毒素多的說法又讓人不免擔心。 肝臟是解毒器官， 一般會殘留較多帶毒性物質的血液、膽汁， 還可能有寄生蟲，
注意：買來豬肝後反復沖洗， 並于水中浸泡1~2小時， 徹底清除肝血竇和肝管裡的血液、膽汁；也可以先切成片， 輕輕抓洗， 然後沖洗乾淨。 烹製時間儘量長一些。
3.豬大腸
豬大腸又名肥腸， 豬腸是用於輸送和消化食物的，
注意：只要徹底清洗、表面看不到髒東西， 加熱熟透把微生物都殺死， 就可以放心吃。
4.豬腦
大家都說豬腦的膽固醇高不能吃， 的確豬腦中的膽固醇含量比較高， 每100克豬腦中的膽固醇含量， 高達2571 毫克。 但國內外一致認為食物中的膽固醇的多少， 對於體內膽固醇的量和心血管疾病並沒有太大影響。
注意：如果喜歡吃， 每月 2～3 次、每次吃 50 克左右的豬腦， 是沒有什麼問題的。
5.豬肺
網上有說法稱是這樣的：豬肺中有很多的肺泡， 而肺泡是氣體交換場所， 會集聚許多來自空氣中的塵埃， 豬肺中的灰塵就會很多。
