生活小常識：巧吃“半熟”西瓜

夏季來臨， 甜美的西瓜又開始大批應市了。 如果你買了個“半生不熟”的白子瓜， 或是不脆不甜的厚皮瓜， 一定會感到食之無味， 棄之可惜。 在這裡， 我教你幾招補救的辦法， 你不妨一試。

將瓜瓤全部挖出， 或刮取汁液， 倒入碗中， 加適量白糖拌和， 置冰箱中半小時， 待糖溶化後再吃， 很是清涼可口， 且同樣具有祛暑解渴之效。 若以此西瓜汁液含口內慢慢咽之， 還能治療口瘡等症。

西瓜皮切條曬乾， 以醬油醃漬， 可代小菜佐餐， 其味甚佳。 或用作菜肴， 將瓜皮削去翠衣， 切條， 入開水鍋燙一下取出， 然後將蔥、薑末在油鍋中炒一下， 加適量水、鹽和糖， 放入瓜皮翻炒片刻， 勾芡， 淋幾滴香油即成， 此菜清香撲鼻， 食之有消暑利尿， 生津下氣等作用。

挖取瓜瓤絞汁拌入麵粉或糯米粉， 攪成糊狀， 加少許糖， 然後將花形模圈置在平底油鍋上， 燒熱後在模圈內澆入米粉糊， 加入豆沙等甜餡心，

在未熟透西瓜的蒂部切下一塊作蓋， 在切口處挖去少許瓜瓤， 滴入數滴白蘭地酒， 再合上瓜蓋， 放置在冰箱中約1小時， 取出後便成了白蘭地酒瓜。

在西瓜瓜蒂部橫切一刀， 挖去部分瓜瓤放入一把葡萄乾， 合上瓜蓋， 外用黃泥糊封， 置陰涼處， 10天后去泥揭蓋， 瓜裡溢出蜜水， 略帶葡萄香味， 喝上一杯這樣的西瓜葡萄水， 頓感心怡氣爽。