喝出美麗喝出健康飲品學問大 白水是王道

如今， 飲料已經成為許多人必不可少的生活物品， 然而在喝飲料的同時， 人們很少會想到大量飲用飲料會對身體產生怎麼樣的傷害。 面對市面上多種多樣的飲料如何做到有取捨、科學飲用， 在本文中都會介紹， 讓您喝的開心同時也喝的明白。

飲料是指以水為基本原料， 由不同的配方和製造工藝生產出來， 供人們直接飲用的液體食品。 飲料除提供水分外， 由於在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳以及各種氨基酸、維生素、無機鹽等營養成分， 因此飲料是具有一定營養價值的。

隨著科技的發展，

飲料的配方和製造工藝也有了長足的進步， 市面上出現了各種各樣品種繁多的飲料， 有些還打著營養飲料、健康飲料的旗號。 如何做到科學取捨呢？

乳酸飲料

乳酸飲料比優酪乳的營養低很多。 乳酸飲料只是一種飲料而不再是乳製品， 優酪乳飲料的營養只有優酪乳的1／3。

優點：普通乳酸飲料可以補充一定的營養素， 有些含添加劑的乳酸飲料還能提供人體所需的鈣（鈣食品）和維生素（維生素食品）。 還有少數的乳酸飲料中含有活性乳酸菌， 雖然含量非常少， 但卻是對人體最有益的， 它有促進營養的吸收、調節胃腸道功能等多種保健（保健食品）的功效。 另外， 由於乳酸飲料中的乳酸菌很少， 甚至沒有， 所以保質期比較長，

通常在一個月以上， 保存條件也沒那麼嚴格， 在室溫下就能保存。

缺點：按照乳品行業的規定， 100克的優酪乳中蛋白質含量≥2.9克， 而乳酸飲料的蛋白質（蛋白質食品）含量卻只有1克左右。 但事實上， 乳酸飲料的營養價值很低， 它只含有5%左右的乳成分。 乳酸飲料中含糖量高， 肥胖者喝太多容易誘發脂肪肝及高脂蛋白血症。 而對於腹瀉的病人來說， 糖分還會加重胃腸消化（消化食品）負擔， 使糖消化不良， 加重腹瀉、腹脹。

建議：乳酸飲料的營養價值不如優酪乳高， 不能用乳酸飲料代替優酪乳。

目前功能飲料可以分為三類， 即運動（運動食品）飲料、營養素飲料和其他功能性飲料。

第一類， 運動飲料。 其中營養素的成分和含量能適應運動員或參加體育鍛煉人群的運動生理特點、特殊營養需要，

並能提高運動能力。 這種飲料的成分與人體的體液相似， 飲用後能迅速被身體吸收， 解“口渴”更解“體渴”， 主要是添加了鉀、鈉、鈣、鎂等電解質。 能及時補充人體因為？量運動、勞動出汗所損失的水分和電解質（鹽分）， 使體液達到平衡狀態。 適宜運動、出遊、勞動、沐浴等體力消耗後的各類人群。 但如果沒有體力消耗還喝這種飲料， 那麼水中的鈉元素會增加肌體負擔， 引起心臟負荷加大、血壓升高， 因此血壓高人群應當謹慎飲用。 兒童的身體發育尚未完成， 運動量非常有限， 排汗量也不多， 所以也要謹慎飲用。

第二類， 營養素飲料。 添加適量的食品營養強化劑， 以補充某些人群特殊營養需要。

根據添加的營養成分不同， 主要有三種。

一是添加了維生素的飲料。 除了補充人體所需的維生素外， 其中的抗氧化成分還能清除體內的垃圾， 起到抗衰老的作用。 適應人群相對比較廣泛。 有研究證明， 維生素是維持人體組織細胞正常功能必不可少的物質， 但認為維生素多多益善是不科學的。 人體攝入維生素過量會有各種副作用。

二是添加了礦物質的飲料， 補充人體所需的如鐵、鋅、鈣等各種礦物質元素、增強人的免疫功能和身體素質的， 它可以改善骨質疏鬆， 更能有效抗疲勞。 多數抗疲勞飲料含有刺激神經系統的成分， 兒童不宜飲用。

三是添加了膳食纖維的飲料， 能幫助消化， 排除體內毒素， 便秘的人長期飲用，

可以慢慢調節腸道， 緩解和治療便秘。 同時， 膳食纖維進入人體後不消化、不分解， 喝過之後會有一種飽腹感， 好像剛吃飽飯一樣不覺得餓。 想補充能量、增強體力時， 選這種飲料不但達不到效果， 反而會降低食欲， 錯過長身體和補充體能的好時機。 可見， 添加了膳食纖維飲料的適宜人群是便秘患者、減肥人群。

第三類， 其他特殊用途飲料。 為適應特殊人群的需要而調製的製品， 如低能量飲料等。 低能量飲料中所含的熱量、脂肪含量、糖分都低於其他功能性飲料， 尤其低於補充體能的運動飲料， 和增強體能相反， 這種飲料為的是減少人體從飲料中攝入能量， 有很好的美容功能。 不過， 如果消耗的能量大， 身體熱量本來就不夠，

還喝低能飲料， 那麼無疑是雪上加霜， 只會讓體能下降得更快， 所以不要為了美容就大量飲用。