竹筍餃子，這樣做更美味

竹筍是日常生活中常見的食材， 一直以來深受人們的喜愛， 竹筍不僅可以做成涼拌菜清涼爽口， 還可以用來烹飪， 無論是哪種做法竹筍的清香令人回味無窮， 用竹筍來做餃子味道清淡爽口， 營養美味， 竹筍餃子做法簡單， 是老少皆宜的食品。

主料；麵粉400g， 鮮竹筍2根， 五花肉250g

輔料；鹽適量， 蔥適量， 料酒20ml， 生抽30ml， 白糖3g， 胡椒粉2g， 雞精適量， 雞蛋1個， 薑粉2g， 韭菜100g， 雞胸肉250g

麵粉打入一個雞蛋。

再加適量的冷水和成麵團靜置備用。

韭菜洗乾淨， 雞肉， 豬肉洗淨。

雞肉， 豬肉切塊加入蔥花。

然後剁碎成為肉餡。

竹筍去皮切塊開水煮上2分鐘過涼。

然後把竹筍剁碎。

韭菜切細碎備用。

肉餡中加入鹽， 糖， 料酒， 胡椒粉， 生抽， 雞精， 薑粉。

在加少許清水攪打上勁。

加入韭菜， 竹筍。

加入適量的香油攪拌均勻成為三鮮肉餡。

麵團揉均勻搓條。

在切成等分小劑子。

麵團擀成餃子皮。

餃子皮包入三鮮肉餡。

然後捏成餃子生坯。

依次全部包好。

鍋中水燒開下入餃子煮熟， 隨醋碟上桌即可。

小貼士

竹筍要開水煮上煮上分鐘取出苦澀味道， 也能去除草酸吃得更健康。

雞肉脂肪較少， 所以可以在加入一些五花肉一起剁餡， 這樣肉餡的口感更鮮嫩油潤。