黃刺魚怎麼做最好吃

黃刺魚是湘菜裡面的一道菜， 黃刺魚的肉還有豐富的蛋白質和維生素等營養物質。 因此受到大多數人的喜愛。 並且還有消炎的作用。 而黃刺魚比較好辨認， 通體黃色， 身體表面有三根刺。 也有的有九根刺。 黃刺魚雖然好吃， 但是並不是每個人都會做。 今天我就為大家介紹， 怎麼做黃刺魚最好吃。

先要煎一下， 乾燥的鍋用剛切片的薑片擦一下， 燒熱， 放油， 把魚放到裡面煎(魚要控幹水， 最好用廚房紙巾或紗布把水吸乾淨)

我用的是熱鍋涼油的方法， 為了避免粘鍋。 也有朋友說用熱油的， 但是我覺得熱鍋涼油的也挺好。

魚放到鍋裡後， 先不要動它， 中小火多煎一會， 煎到魚皮發金黃色了， 再翻面。

大火燒5~10分鐘， 換最小火煨著就可以了， 時間最好長一點， 我一般是半小時到一小時， 若燉到一小時， 魚就基本碎了， 但湯很鮮， 如果想吃魚， 半小時就差不多了水也要少放一點。

不要放鹽， 水裡放點蔥薑就可以了， 別的都不要加， 等出鍋的時候再按照你自己的口味來調味。

反正這3個步驟很重要：煎，

1、備蘿蔔， 黃刺魚。

2、湯鍋加水加薑片煮開。

3、將黃刺魚洗淨， 下鍋。

4、大火煮至黃刺魚出味。

5、瀝去泡沫。

6、將蘿蔔絲下鍋煮至出味。

7、湯底出味食材熟透時， 將芹菜下鍋提鮮提色。

8、最後關火加入適量細鹽即可。

9、一份簡單清爽的銀絲黃刺魚湯完成