做雞蛋餅用什麼鍋

一頓早餐其實並不那麼麻煩， 也不是那麼不容易被人接受的， 其實一頓早餐沒有必要去過多的介紹， 大家可以學習一些簡單的早餐做法， 保證在吃早餐的時候一點都不費勁， 雞蛋餅看起來很麻煩， 其實只需要一口平底鍋， 熱油後把雞蛋餅放在上面， 就可以完整的作出一個成型的雞蛋餅。

剩米飯雞蛋餅

材料

剩飯1碗、雞蛋1個， 蔥

做法

1、鹽少許加入雞蛋液中打勻。

2、隔夜剩飯加蔥花拌勻

3、慢慢把蛋液倒入飯裡面調勻。 （記得不要蛋液全部倒光）

4、然後， 把飯捏成方形塊狀。 用保鮮膜包好放入冷凍1小時左右。

5、取出後， 在表面上再刷一層蛋液。

6、熱油鍋， 開小火煎到兩面金黃色， 撒上芝麻粒即可啦。

小訣竅

1、飯成型的話， 一定要拌好後放入冰箱冷凍一下。 最好是家裡有方形的磨具， 可以一次做好多塊， 飯壓出來才好看。 我偷懶沒有用。

2、油要放到差不多是飯的一半深度最好，

土豆雞蛋餅

材料

土豆、雞蛋、胡蘿蔔。

做法

1、土豆洗淨， 去皮用擦絲器擦成絲， 胡蘿蔔也少量擦絲， 打入一個雞蛋， 加少許鹽攪拌成蛋液。

2、剩下的胡蘿蔔切薄片， 用工具做出造型。

3、平底鍋刷少量油， 淋入蛋液， 表面沒成型的時候翻入胡蘿蔔片，

小訣竅

1、土豆和胡蘿蔔用擦絲器擦絲， 口感更加柔軟細嫩， 也更容易煎熟。

2、土豆絲多些， 胡蘿蔔絲少量， 因為土豆澱粉含量高， 可以作為主食食用， 而且澱粉讓餅更容易成型， 不會散。 加入胡蘿蔔可以增加營養， 顏色搭配更加鮮豔。

鮮蝦雞蛋餅

材料

面餅材料：麵粉150克， 開水100克ML， 油適量

鮮蝦卷材料：雞蛋2個， 蝦10只， 番茄1個， 雞蛋， 白糖， 鹽

做法

1、開水倒入麵粉中， 先用筷子將麵粉攪成絮狀， 稍晾涼後揉成光滑的麵團。

2、麵團揉成長條， 切成較大的劑子， 大小約為2個餃子皮的量。

3、取兩個劑子， 在每一個上面塗上油， 兩個劑子的塗油面相對按在一起。

4、將兩個劑子一起擀成大餃子皮。

5、將平底鍋小火加熱， 放入兩個一組的面皮。

6、待面皮中間有氣泡鼓起來， 即可翻面， 將另一面煎熟即可出鍋。

7、輕輕一撕， 兩張面餅就輕鬆分開了。

8、蝦挑去蝦線， 剝除蝦殼成蝦仁， 雞蛋打散成蛋液， 番茄去皮切成塊。

9、鍋燒熱倒油， 放入蛋液炒熟盛出待用。

10、鍋中留底油， 倒入蝦仁炒至變色， 放入雞蛋和番茄塊翻炒。

11、調入鹽和白糖即可。 菜中的湯要瀝出。

12、將炒好的菜放一些在做好的面餅上， 卷起來即可。

小訣竅

1、用開水揉面， 做好的面餅更加柔軟。

2、因為劑子上塗了油， 兩個一起擀也不用擔心會沾， 上鍋烙熟後很容易就可分開。

3、炒番茄時很容易出湯， 所以炒好的菜要把菜湯瀝出， 將較幹的菜捲入面餅中。

4、這些多出來的菜湯也不要浪費， 把餅撕碎了泡在菜湯裡吃， 那味道好極了。