宰殺甲魚正確方法你學會了嗎？
甲魚是深受人們喜愛的一種食物， 不僅鮮美可口而且營養價值極為豐富， 具有滋陰涼血、補腎健骨等多重功效。 但是宰殺甲魚確實難倒了許多人， 甲魚的宰殺是需要掌握一定的方法， 只有學會了正確的宰殺方法， 才可以快速地將其處理， 有需要的朋友們可以嘗試著瞭解。
一、甲魚
甲魚， 學名鱉， 俗稱水魚、團魚和王八等， 是一種卵生兩栖爬行動物， 甲殼邊緣呈柔軟狀裙邊， 顏色墨綠。 甲魚常在水底的泥沙中生活， 喜食魚、蝦等小動物， 瓜皮果屑、青草以及穀物等也吞食。 全身分為頭、頸、軀幹、四肢和尾五部分。 甲魚肉性平、味甘；歸肝經。
甲魚其頭像龜， 但背甲沒有烏龜般的條紋， 烏龜和甲魚是同一科的兩種不同的動物。 烏龜是硬殼， 殼面有裂狀紋， 堅硬， 頭橢圓， 有硬喙， 無牙齒， 頭及四肢都有花紋；甲魚是軟殼， 殼面較光滑， 殼深綠色， 無花紋， 較軟， 頭尖， 有牙齒。
二、功效
具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用。
三、禁忌人群
肝炎患者、患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者忌食；失眠、孕婦及產後泄瀉忌食；腸胃功能虛弱、消化不良的人慎吃。
四、適宜人群
一般人群均可食用。 尤適宜肝腎陰虛、營養不良、糖尿病、冠心病患者。
五、甲魚怎麼殺
甲魚是我們平時比較常見的滋補品之一了， 我們一般如果是在菜場或者超市購買甲魚的話就會請人直接殺掉了， 但是如果別人送的甲魚就要自己殺了， 但是甲魚如何殺呢？下面我就給大家介紹如何殺甲魚以及甲魚的營養價值和食用。
甲魚的殺法一
將甲魚翻過身來， 背朝地， 肚朝天， 當它使勁翻身將脖子伸到最長時， 當甲魚伸長脖子翻身時， 用兩指抓住其頸部， 用快刀在頭部割斷其頭骨， 然後控血
甲魚的殺法二
用筷子戳甲魚嘴巴， 甲魚兇猛， 會咬住筷子頭不放， 這時候只要用力把甲魚的頭拉出來， 然後用刀斬斷頸根，
六、處理甲魚的步驟
1、將甲魚的頭頂在盆沿， 象平常殺魚一樣從尾端剪入， 沿中線開膛破肚。
2、剪到脖子根處橫斷一下頸部骨椎。
3、甲魚不再動彈可放心剖剪脖子和頭。
4、胸部橫切十字型刀口。 去除內臟和油脂等內容物。
5、少量開水沖泡下。
6、撕去外殼最表層的黑皮汙膜。
7、抓把鹽整體搓洗下後冷水沖漂清爽。
8、完工， 看看成品。
